Pomfrit u bistro stilu
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
S ovim receptom možete kod kuće napraviti pomfrit koji je lijep i hrskav kao onaj koji dobijete u restoranima brze hrane. Za savršene rezultate važno je temeljito isprati narezani krumpir i dva puta ga pržiti u dubokom ulju. U nastavku donosimo nekoliko ukusnih opcija za slanje pomfrita, kao i brze domaće umake za posluživanje ako žudite za nečim više od kečapa ili majoneze.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg krumpira
- Biljno ulje za prženje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pomfrit
Kuhanje jela prema receptu:
Narežite krumpir
Narežite 1 kg krumpira na trakice, poput pomfrita, i stavite ih u zdjelu s toplom vodom. Ocijedite i dobro osušite.Pržite u biljnom ulju ili mješavini masti
U dubokoj, širokoj tavi zagrijte 5 cm kikirikijevog ili biljnog ulja, masti, svinjske masti ili kombinacije ovih sastojaka na srednjoj vatri dok ne postignete 190 °C (350 °F) na termometru za prženje u dubokom ulju. Dodajte polovicu krumpira u tavu i kuhajte, lagano miješajući, dok ne omekša i ne počne mjehuriti, 3-4 minute (ne dopustite da posmeđi). Prebacite šupljikavom žlicom na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom. Ponovite s preostalim krumpirom. Zamrznite dok se ne stegne, najmanje 1 sat.Popržite pomfrit drugi put.
Kad je spremno za posluživanje, zagrijte ulje na srednjoj vatri na 190°C (375°F). Pržite krumpir u četiri male porcije, održavajući ulje vrućim, dok ne porumeni, oko 5 minuta. Prebacite na čiste papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja. Začinite solju.Začinite pomfrit solju i začinima
Sol sa začinskim biljemUklonite listove s nekoliko grančica ružmarina i timijana. Obradite u multipraktiku, a zatim pomiješajte s krupnom soli.
Sol sa slaninomU multipraktiku sameljite 3 trake pržene slanine; pomiješajte s 3 žlice krupne soli.
Sol s parmezanomPomiješajte jednake dijelove paprike, naribanog parmezana i krupne soli.Poslužite pomfrit s vašim omiljenim umakom.
Dimljeni kečapPomiješajte 1/2 do 1 zdrobljenu chipotle papriku u adobo umaku s 1/2 šalice kečapa. Dodajte malo balzamičnog octa.
Ljuta majonezaDodajte malo Sriracha umaka (ili drugog ljutog umaka) u 1/2 šalice majoneze. Umiješajte koricu i sok 1 limete.
Ljutkasti senfPomiješajte 0,5 šalice dijonskog senfa, žlicu hrena i malo nasjeckanog peršina.
Kategorije:
Slični recepti
