Speltine pogačice prelivene kiselim vrhnjem, gljivama i šunkom
Složenost: lako
Količina: 2 somun
Ako tražite potpuno novo iskustvo s pizzom, isprobajte bijelu pizzu. Razlikuje se od obične pizze po tome što izostavlja umak od rajčice, koji pizzi daje prepoznatljiv slatko-kiseli okus rajčice. Umjesto toga, tijesto premažite ne manje bogatim i živahnim umakom od pesta i kiselog vrhnja. Obavezno koristite punomasno kiselo vrhnje kako biste spriječili da se tijekom pečenja pretvori u vodu.
Premažite umak po razvaljanom tijestu za pizzu od pira. Budući da pir ima niži sadržaj glutena, kora za pizzu bit će dodatno hrskava i ukusna. Unaprijed pripremite nadjev od gljiva i mariniranih artičoka kako biste osigurali da se pizza brzo ispeče i da kora ne zagori. Odmah iz pećnice pospite sirom i svježim začinskim biljem. Dobar tek!
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Speltine pogačice
- 3/4 šalice tople vode (40°C)
- 2 i 1/4 žličice instant suhog kvasca
- 1 šalica vrhunskog brašna
- 1 šalica speltinog brašna
- 1 čajna žličica soli
- 3 žlice maslinovog ulja
Preljev
- 2 žlice maslinovog ulja
- 220 g gljiva, narezanih na ploške
- 1/2 glavice crvenog luka, nasjeckanog
- 1 staklenka (400 g) mariniranih artičoka
- 1 čajna žličica limunove korice
- Kukuruzni griz, za posipanje
- 1/4 šalice pesta
- 3 žlice kiselog vrhnja (masnoće)
- 8-12 kriški pršuta
- 60 g parmezana
- 1/3 šalice svježih listova bosiljka
- 2 šalice mlade rikule
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Pomiješajte vodu s kvascem, zatim umiješajte obje vrste brašna, sol i maslinovo ulje. Mijesite drvenom žlicom dok tijesto ne postane teško za rad.
- Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite 1 minutu, dok ne postane elastično. Tijesto stavite u lagano nauljenu zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta.
- Dok se tijesto odmara, pripremite nadjev.Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru i ulijte ulje. Dodajte gljive i kuhajte 5 minuta dok ne omekšaju. Dodajte luk i promiješajte. Dodajte artičoke i limunovu koricu, zagrijte i začinite solju i paprom po ukusu. Pomiješajte pesto s kiselim vrhnjem.
- Zagrijte pećnicu na 260°C i stavite lim za pečenje ili kamen za pizzu u pećnicu.
- Tijesto podijelite na 2 dijela i na lagano pobrašnjenoj površini svaki dio razvaljajte što tanje u krug promjera otprilike 22 cm. Izvadite prethodno zagrijani lim za pečenje ili kamen za pečenje iz pećnice i lagano pospite kukuruznim brašnom.
- Razvaljano tijesto stavite na lim za pečenje ili kamen za pečenje i premažite tankim slojem smjese pesta i kiselog vrhnja. Zatim složite kriške pršuta, žlicom stavite nadjev od gljiva i pecite 10-15 minuta, dok rubovi ne porumene.
- Odmah naribajte parmezan preko gotove pizze pomoću gulilice za povrće i pospite listovima bosiljka i rikulom. Poslužite.
Autor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slastičarka i TV voditeljica.
Kategorije:
Slični recepti
