Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Pir je u posljednje vrijeme sve popularniji među onima koji se zdravo hrane. Kuhanjem se zrna omekšavaju, ali zadržavaju svoju toliko voljenu čvrstoću. Pir se koristi u kašama, juhama, salatama, a koristi se i kao zamjena za rižu. Ovaj recept je jedan takav primjer. Koristi kuhani pir zajedno sa svim tradicionalnim sastojcima kineske pržene riže: povrćem, začinima, klicama i prženim jajima. Jelo se priprema tehnikom prženja na pari, uz često miješanje, stoga pripremite sve sastojke unaprijed i stavite ih blizu štednjaka kako biste izbjegli ometanje.

Sastojci:

• 1 šalica pira
• 1 svežanj mladog luka, tanko narezanog (bijeli dijelovi odvojeni od zelenih)
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2,5 cm oguljenog korijena đumbira, sitno nasjeckanog
• Prstohvat mljevene crvene paprike
• Prstohvat šećera
• 1 žlica + 1 žličica biljnog ulja
• 1 srednja mrkva, tanko narezana
• 1 šalica odmrznutog zelenog graška
• 1 šalica klica graha
• 2 žlice lagano slanog soja sosa
• 1 žličica tamnog sezamovog ulja
• 2 velika jaja, lagano umućena

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pirova krupica, mladi luk, češnjak, korijen đumbira, pahuljice crvene paprike, šećer, mrkva, grašak, klice, umak od soje, sezamovo ulje, jaja

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Napunite srednju tavu do dvije trećine vodom. Zakuhajte. Dodajte pir i kuhajte dok ne omekša, ali ostane čvrst, oko 15 minuta. Dobro ocijedite i pustite da se ohladi. To možete učiniti do 1 dan unaprijed.
Korak 2
• U maloj zdjeli pomiješajte bijeli dio mladog luka, češnjak, đumbir, crvenu papriku, 0,5 žličice soli i šećera i stavite blizu štednjaka.
Korak 3
• U velikoj tavi s neprianjajućim dnom ili woku zagrijte 1 žlicu biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte mrkvu i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne omekša i postane hrskava, oko 2 minute. Dodajte smjesu mladog luka i nastavite kuhati dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Dodajte ohlađeni pir, polovicu mladog luka, zeleni grašak, klice graha, soja umak i sezamovo ulje te kuhajte dok se pir ne zagrije, oko 2 minute. Maknite s vatre i prebacite na pladanj za posluživanje.
Korak 4
• Obrišite tavu, dodajte preostalu 1 žličicu biljnog ulja i stavite na srednje jaku vatru. Dodajte jaja i veliki prstohvat soli; kuhajte bez miješanja dok jaja ne počnu mjehuriti, a zatim neprestano miješajte, razbijajući jaja na male komadiće, dok se ne stegnu, oko 30 sekundi. Prebacite jaja u pir i promiješajte da se ravnomjerno rasporede. Pospite preostalim mladim lukom i poslužite vruće.

Glasovi: 1