Tarte Flambée s kiselim vrhnjem, slaninom i preljevom od luka
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12
Složenost: lako
Porcije: 12
Plosnata pogača iz alzaške kuhinje koja je vrlo slična talijanskoj pizzi. Međutim, za razliku od pizze, tarte flambée se, prema originalnom receptu, peče s preljevom od kiselog vrhnja, slanine i luka. Vrlo jednostavno, ali nevjerojatno ukusno seljačko jelo. Nakon mijesenja tijesta, proces pripreme i pečenja traje samo nekoliko minuta! Slanina se mora prethodno blanširati kako bi tijekom pečenja postala ukusna i hrskava na pogači. Premažite tijesto kiselim vrhnjem, pospite slaninom i lukom te pecite u jako vrućoj pećnici dok ne postane hrskava. Poslužite tarte flambée izravno na drvenoj dasci kao predjelo uz bijelo vino ili umjesto kruha uz topla jela.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica (250 ml) tople vode
- 1 čajna žličica instant kvasca
- 1 čajna žličica soli
- 0,5 žlice. brašno za pečenje
- 1,5 šalice vrhunskog brašna
- 1 šalica nasjeckane slanine
- 1 šalica kiselog vrhnja
- 1 šalica nasjeckanog luka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, luk, kiselo vrhnje, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- Kvasac stavite u toplu vodu i ostavite da odstoji 5 minuta dok se ne zapjeni. Dodajte sol i obje vrste brašna te miješajte drvenom žlicom dok se tijesto ne počne odvajati od rubova zdjele. Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite 2 minute, dok ne postane elastično. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu 20 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 220°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
- U malom loncu prelijte slaninu hladnom vodom, zakuhajte i ocijedite. To će smanjiti količinu soli i masnoće u slanini, spriječiti njeno zagorijevanje i rezultirati hrskavim pitama.
- Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela i lagano pobrašnite. Jedan dio razvaljajte što tanje u pravokutnik dimenzija 27 x 35 cm i stavite ga na pripremljeni lim za pečenje. Premažite tijesto 1/4 kiselog vrhnja. Po vrhu stavite 1/4 slanine i nasjeckani luk. Začinite solju i paprom.
- Pecite u pećnici 8 minuta, zatim premjestite papir za pečenje s lima za pečenje na rešetku pećnice i pecite još 3 minute dok ne postanu hrskavi i zlatnosmeđi.
- Prebacite tart na dasku za rezanje i prerežite ga na pola po dužini, zatim napravite 6 rezova poprečno kako biste dobili 12 malih porcija.
Dok grickate prvu tortu, preostale tri pripremite na potpuno isti način.
Autor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slastičarka i TV voditeljica.
Kategorije:
Slični recepti
