Zaletti - talijanski kukuruzni keksi
Glasovi: 5
Vrijeme: --
Složenost: lako
Složenost: lako
Zaletti su ukusni kolačići od kukuruznog brašna koji se peku u regiji Veneto na sjeveroistoku Italije. Kukuruz je ovdje osnovna namirnica. Naziv "zaletti" dolazi od riječi "giallo", što znači žuto - boja kukuruznog brašna. Zaletti su vrlo slični našim prhkim keksima, oblikovani poput dijamanata i nisu baš slatki. Ribizli i grožđice su osnovni nadjev, ali druge opcije su na vama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Sušeni ribizli - 3/4 šalice
- Vruća voda - 1/4 šalice
- Grappa (može se zamijeniti konjakom, rumom) - 3 žlice
- Maslac (sobne temperature) - 4 žlice
- Šećer - 2/3 šalice (plus dodatno za posipanje)
- Jaje - 1 komad plus žumanjak
- Naribana korica jednog limuna
- Pinjoli - 1/2 šalice
- Kukuruzno brašno - 1 šalica
- Pšenično brašno – 1 1/3 šalice
- Prašak za pecivo - 1 čajna žličica
- Prstohvat soli
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ribizla, konjak, jaja, korica limuna, pinjoli, kukuruzno brašno, brašno
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite ribizle u veliku zdjelu, prelijte ih vrućom vodom i grappom te ostavite da odstoje 15-20 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 160°C, obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje.
- U velikoj zdjeli mikserom pomiješajte maslac i 2/3 šalice šećera, umiješajte jaje i žumanjak; promiješajte.
- Ocijedite ribizle i ulijte ih u tijesto, dodajte limunovu koricu i pinjole; dobro promiješajte.
- Dodajte kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo, sol, miješajte dok ne postane glatko.
- Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu, razvaljajte ga u pravokutnik debljine 1 cm, izrežite na trake širine 5 cm, a zatim trake prerežite dijagonalno.
- Stavite kolačiće na pripremljene limove za pečenje i pospite šećerom. Pecite 15-20 minuta dok lagano ne porumene. Ohladite na limovima za pečenje.
Domaći Zeletti keksi mogu se čuvati 3-4 dana na sobnoj temperaturi.
Kategorije:
Slični recepti
