Fregolata: Talijanski kolačići od mrvica
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 143, ukupne masti 6 G., zasićene masti 1 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 1 G., kolesterol 40 mg, natrij 61 mg, šećer 11 G.
Kalorije 143, ukupne masti 6 G., zasićene masti 1 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 1 G., kolesterol 40 mg, natrij 61 mg, šećer 11 G.
Ovi ogromni kolačići savršeni su za velika obiteljska okupljanja. Sastavljeni su od mrvica tijesta i posipani mrvicama - izgledaju predivno rustikalno! Stavite kolačiće na sredinu stola i lagano ih kucnite žlicom kako biste ih razbili na komadiće. Ovi kolačići napravljeni su od badema i ispunjavaju cijelu kuću prekrasnom aromom. Jedan od ključnih sastojaka je visokokvalitetni ekstrakt badema. Ako ga ne možete pronaći u lokalnom supermarketu, provjerite online ili u specijaliziranim pekarnicama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica neslanog maslaca, omekšanog
- 2/3 šalice cijelih, neblanširanih badema, tostiranih (oko 90 g)
- 2/3 šalice vrhunskog brašna
- 0,5 šalica šećera
- 1/4 čajne žličice fine soli
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
- 2 velika žumanjka
- 0,5 žličice ekstrakta badema
- 1-2 žlice punomasnog mlijeka
- Šećer u prahu
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, badem, cimet, jaja, mlijeko, ekstrakt badema
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku pećnice u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 175 °C. Lim za pečenje obložite silikonskom podlogom ili papirom za pečenje.
- Orašaste plodove sameljite u multipraktiku dok se fino ne nasjeckaju, a da ostane nekoliko većih komada. U velikoj zdjeli pomiješajte maslac, bademe, brašno, šećer, sol i cimet. U maloj zdjeli pjenjačom umutite žumanjke s 1 žlicom mlijeka. Dodajte ekstrakt badema. Prelijte žumanjke preko smjese badema i promiješajte prstima da se sve navlaži. Po potrebi dodajte još 1 žlicu mlijeka. Smjesa treba i dalje biti mrvičasta, ali ne suha poput streusela.
- Na pripremljeni lim za pečenje rasporedite 1 šalicu mrvica (oko pola) i lagano pritisnite u tanki, ravnomjerni krug promjera oko 20 cm. Preostale mrvice pospite po vrhu kako biste kolačićima dali teksturu. Pecite dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, okrećući lim za pečenje na pola pečenja, oko 30 minuta. Za dodatnu hrskavost, ostavite lim za pečenje u pećnici dodatnih 10 minuta nakon što isključite pećnicu.
- Ostavite da se hladi na limu za pečenje na rešetki za hlađenje dok ne budete mogli rukovati keksima. Prebacite fregolatu izravno na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi. Nakon što se ohladi, pospite šećer u prahu po vrhu.
- Za posluživanje, stavite okrenutu čajnu žličicu ispod središta fregolate i kucnite po vrhu žlicom ili tupom stranom noža kako biste kolačić razlomili na porcije.
Bilješka
Tijesto se može zamrznuti na limu za pečenje do 1 tjedan i peći direktno iz zamrzivača (dodajte dodatnih 5-10 minuta vremenu pečenja). Gotove kolačiće čuvajte u dobro zatvorenoj posudi ili na limu za pečenje, omotane plastičnom folijom, do 1 tjedan. Gotovi kolačići mogu se zamotati u plastičnu foliju, zatim zamotati u aluminijsku foliju i zamrznuti do dva tjedna.
Kategorije:
Slični recepti
