Talijanski slojeviti kolačići
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 48 kom.
Složenost: prosjek
Količina: 48 kom.
Ovi talijanski keksi napravljeni su od šest pojedinačno pečenih slojeva, spojenih u jedan veliki kolač, koji se zatim reže na male kvadrate. Tri sloja bademovog kolača različitih boja peku se u odvojenim kalupima, a zatim se naizmjenično premažu pekmezom od malina i marelica te čokoladnom glazurom. Kada se izrežu, keksi podsjećaju na boje talijanske zastave, ali ova kombinacija crvene, bijele i zelene savršena je i za tematsku dekoraciju božićnog stola. Za žive, zasićene boje upotrijebite prehrambene boje u gelu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g maslaca, sobne temperature
- 1,5 šalice šećera u prahu
- 450 g (dvije staklenke od 227 g) paste od badema
- 8 velikih jaja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 2,5 šalice brašna
- Crvena i zelena prehrambena boja, gel
- 1/3 šalice džema od malina
- 1/3 šalice džema od marelica
- 1 žlica čokoladnih granula
- 2 žlice kukuruznog sirupa
- 1 žlica ulja repice ili biljne masti
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, šećer u prahu, pasta od badema, jaja, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, džem od malina, boja, Džem od marelica, čokoladni komadići (granule), sirup
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Tri kalupa za pečenje dimenzija 23 x 33 cm obložite papirom za pečenje ili namašćenom aluminijskom folijom.
- U multipraktiku miksajte maslac, šećer u prahu i pastu od badema dok ne postanu blijedožute i pjenaste. Dok nastavljate miksati, dodajte jaja jedno po jedno, zatim ekstrakt vanilije. Dodajte brašno i mijesite dok ne postane glatko, povremeno zaustavljajući se kako biste sastrugali smjesu sa stijenki zdjele.
- Izvadite tijesto i podijelite ga na tri jednaka dijela. Jedan dio vratite u multipraktik i dodajte kap crvene prehrambene boje. Dobro promiješajte. Ponovite s drugim dijelom tijesta, dodajući zelenu prehrambenu boju.
- Žlicom stavite crveno, zeleno i bijelo tijesto u pripremljene kalupe i pecite dok keksi ne postanu lagani i elastični na dodir, oko 15 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade u kalupima, oko 1 sat.
- Izvadite kekse iz kalupa, a jedan kalup sačuvajte za kasniju upotrebu. Stavite pekmez od marelica i malina u odvojene zdjelice ili šalice i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici oko 1 minutu. U drugoj zdjelici pomiješajte čokoladne mrvice s kukuruznim sirupom i biljnim uljem te zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući vilicom, dok se ne stvori sjajna glazura.
- Zeleni sloj stavite u posudu i premažite ga tankim slojem džema od malina. Zatim dodajte bijeli sloj i premažite ga džemom od marelica. Na vrh stavite crveni sloj i premažite ga čokoladnom glazurom. Ohladite dok se čokolada ne stvrdne, a zatim zamotajte u plastičnu foliju i ohladite još sat vremena.
- Pokrijte posudu daskom za rezanje, okrenite je naopako i na nju stavite kolačiće. Oštrim nožem prerežite kolačiće po dužini na četvrtine, a zatim ih poprečno prerežite na komade debljine 1 cm. Kolačići se mogu čuvati, čvrsto zamotani, na sobnoj temperaturi do 5 dana.
Autor recepta - Allison Robicelli je pekarica i spisateljica o hrani.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Deserti / Kolačić / Kolači / Europska kuhinja / Talijanska kuhinja
Slični recepti
