Curry od lososa s chutneyjem od manga
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 350, ukupne masti 13 G., zasićene masti 2 G., proteini 32 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 5 G., kolesterol 66 mg, natrij 797 mg, šećer 0 G.
Kalorije 350, ukupne masti 13 G., zasićene masti 2 G., proteini 32 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 5 G., kolesterol 66 mg, natrij 797 mg, šećer 0 G.
Ovo brzo i ukusno jelo inspirirano Indijom savršeno je za blagdane ili posebne prigode. Filet lososa natrljan curryjem prži se u tavi i poslužuje s pirjanom blitvom i domaćim chutneyjem od manga s grožđicama i mentom. Očekujte skladnu mješavinu ljutih, slatkih i kiselih okusa. Prilikom kuhanja blitve koristite i listove i žilave stabljike: što više vlakana, to bolje!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mala ljutika, tanko narezana
- 1 serrano paprika, tanko narezana (uklonite sjemenke kako biste smanjili ljutinu)
- 1 i 1/4 čajne žličice Madras curry praha
- 1 mango, oguljen i narezan na kockice
- 1/4 šalice zlatnih grožđica
- 2 žlice + 0,5-1 žličica destiliranog bijelog octa
- 4 fileta lososa s kožom, težine 150 g svaki (po mogućnosti divljeg)
- 1 velika hrpa blitve, listovi otkinuti, stabljike nasjeckane
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1/4 šalice nasjeckane svježe mente, plus dodatno za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, blitva, serrano paprika, curry, umak od chutneyja, mango, grožđica, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednjoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku, serrano čili, 1/4 žličice curryja u prahu i prstohvat soli i crnog papra. Kuhajte uz miješanje dok ljutika ne postane zlatnosmeđa, 2 do 3 minute.
- Dodajte mango, grožđice, 2 žlice octa i 1 žlicu vode. Smanjite vatru na srednju i kuhajte, miješajući i lagano gnječeći komadiće manga, dok se chutney ne zgusne, 10 do 15 minuta.
- U međuvremenu, natrljajte vrh i stranice lososa preostalim curryjem u prahu i začinite solju i paprom. Stavite ribu, s kožom prema dolje, u hladnu tavu s neprianjajućim dnom. Stavite tavu na srednje jaku vatru i pecite losos dok koža ne postane hrskava, a meso gotovo kuhano, 10-12 minuta. Okrenite i pecite još 1-2 minute.
- U velikoj tavi zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte stabljike blitve, češnjak i prstohvat soli i crnog papra. Kuhajte uz miješanje dok stabljike ne omekšaju, oko 3 minute. Dodajte listove blitve i kuhajte uz miješanje 3-5 minuta. Dodajte nekoliko kapi vode ako je tava suha.
- Umiješajte mentu i 0,5 žličice octa u chutney od manga. Začinite solju i po potrebi dodajte još do 0,5 žličice octa. Podijelite blitvu i ribu na tanjure. Prelijte chutneyjem od manga i pospite mentom.
Kategorije:
Slični recepti
