Kari od cvjetače i lososa na limu za pečenje

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 288, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 3 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 2 G., kolesterol 40 mg, natrij 487 mg, šećer 8 G.

Pečeni losos na jednom limu za pečenje s mladim krumpirom i cvjetačom izvrsno je rješenje za brzu i jednostavnu večeru tijekom tjedna. Kombinirajte nekoliko vrsta cvjetače (ljubičastu, bijelu i zelenu romanesco) i stvorit ćete živopisno blagdansko jelo koje će impresionirati vaše goste. Povrće dobiva svoj poseban okus od začina za curry koji se posipa po njemu prije pečenja, a riba se prelijeva ljutim chutneyjem od manga, koji se na površini pretvara u ukusnu glazuru. Poslužite ribu i povrće s osvježavajućim umakom od jogurta.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

600 g cvjetića cvjetače (bijelih, ljubičastih, romanesco ili mješavine), prepolovljenih ili narezanih na četvrtine
340 g malih crvenih krumpira, prepolovljenih
1/3 šalice maslinovog ulja
2 žličice curry praha
3/4 šalice običnog jogurta
1 krastavac, nariban na krupnom ribežu
2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera + dodatno za posluživanje
3 mlada luka, tanko narezana
2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
1/4 žličice mljevenog korijandera
Prstohvat pahuljica crvene paprike
4 fileta lososa, središnji rez (otprilike 170 g svaki)
0,5 žličice ljute paprike + dodatno za posluživanje
1/4 šalice vrućeg chutneyja od manga
2 čajne žličice jabučnog octa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: losos, karfiol, umak od chutneyja, mango, krumpir, krastavci, korijander, jabučni ocat, sok od limuna, pahuljice crvene paprike, korijandar, paprika, curry, jogurt

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite lim za pečenje s rubom u gornju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 230°C. U velikoj zdjeli pomiješajte cvjetaču i krumpir s maslinovim uljem, curryjem u prahu, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra.
Povrće stavite prerezanom stranom prema dolje na vrući lim za pečenje i pecite dok rubovi ne porumene i ne omekšaju, 25 do 30 minuta.

U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte jogurt, krastavac, korijander, 1 mladi luk, sok od limuna, korijander, pahuljice crvene paprike i prstohvat soli. Promiješajte i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
Izvadite lim za pečenje iz pećnice i stavite pećnicu na roštilj. Promiješajte cvjetaču i krumpir, a zatim ih složite tako da napravite četiri mjesta za lososa. Stavite losos na lim za pečenje, s kožom prema dolje, i pospite solju i paprikom.
Pomiješajte chutney s octom i žlicom prelijte ribu. Pecite na roštilju dok losos ne postane zlatnosmeđe boje po rubovima i potpuno pečen, 6-9 minuta, ovisno o debljini fileta.
Prelijte losos umakom od jogurta. Pospite preostalim mladim lukom i korijanderom te pospite paprikom. Poslužite s preostalim umakom od jogurta.

Kategorije: