Ražnjići od pečene piletine s chutneyjem od breskve

Glasovi: 3

Kako napraviti - Ražnjići od piletine s roštilja s chutneyjem od breskve

Vrijeme: 30 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 486, ukupne masti 29 G., zasićene masti 6 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 1 G., kolesterol 188 mg, natrij 452 mg, šećer 7 G.

Pecite pileće ražnjiće na roštilju i poslužite ih na indijski način. Jedinstveni okusi i arome indijske kuhinje prožeti su marinadom od garam masale i svježe pripremljenim chutneyjem od breskve - indijskim voćnim umakom za meso. Njegov slatki i ljuti okus savršeno se slaže sa sočnom piletinom s roštilja. A budući da se chutney priprema bez zagrijavanja, čuva sva korisna svojstva i vitamine svojih sastojaka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Marinada

900 g pilećih bataka bez kože i kostiju, narezanih na male kockice
0,5 šalice tekućeg ulja od kikirikija ili ulja od sjemenki grožđa
1/4 šalice korijandera, listova i stabljika
1/4 šalice soka od limete (oko 2 limete)
2 žlice mljevenog korijandera
2 žličice začini za garam masalu
2 male serrano paprike, očišćene od sjemenki i stabljika
3,5 cm korijena đumbira, oguljenog i nasjeckanog
Posebna opremaoko 20 bambusovih ražnjića, namočenih u vodi 1 sat

Svježi chutney od breskve

300 g svježih ili smrznutih breskvi, narezanih na ploške
1 čajna žličica naribanog đumbira
0,5 žličice meda
1/4 žličice šampanjskog octa
1/8 žličice chat masale, po želji, plus još malo za posipanje po gotovom mesu
Prstohvat pahuljica čilija
2-3 grančice korijandera
Sok od 1 limete + 1/4 žličice korice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, garam masala, umak od chutneyja, breskve, šampanjski ocat, sok od limete, ulje sjemenki grožđa, Maslac od kikirikija, korijandar, serrano paprika, korijen đumbira, pahuljice crvene paprike, med, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

MarinadaStavite pileće batke u vrećicu koja se može ponovno zatvoriti. U multipraktiku pomiješajte ulje, korijander, sok limete, korijander, garam masalu, serrano umak i đumbir te miksajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom. Prelijte marinadu preko nasjeckane piletine i promiješajte. Marinirajte u hladnjaku 2 do 8 sati.
ČatniU zdjelu multipraktika ili blendera stavite breskve, đumbir, med, ocat, chaat masalu (ako koristite), pahuljice čilija, korijander, sok i koricu limete te miksajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom. Ulijte chutney u zdjelu za posluživanje, a 1/4 šalice ostavite za premazivanje piletine.

Pecite piletinu na roštiljuZagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Na svaki ražnjić nanizajte 4-5 komada piletine. Višak marinade uklonite papirnatim ručnikom. Komadi ne smiju biti previše čvrsto zbijeni jedan uz drugi.
Pecite ražnjiće na roštilju dok ne porumene s jedne strane, 5-7 minuta. Zatim ih okrenite i premažite chutneyjem. Pecite i drugu stranu 5-7 minuta, okrenite i ponovno premažite chutneyjem. Zatim pecite još 30 sekundi sa svake strane da se umak glazira. Maknite ražnjiće s roštilja, pospite solju i chaat masalom. Poslužite s chutneyjem.

Kategorije: