Seoska pita od jabuka

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Rustikalna pita od jabuka nudi bogat okus i čarobnu aromu domaćeg pečenja, nadjev od sezonskog voća, jednostavnost pripreme i jednostavan izgled. Ispecite zatvorenu pitu od jabuka koristeći smjesu tijesta od maslaca za nježan okus i biljnu mast za čvrstoću, sprječavajući da kora postane gnjecava od bogatog nadjeva. Za nadjev pomiješajte kisele, čvrste jabuke sa smeđim šećerom, koji daje lagani okus karamele, koricom, aromatičnim cimetom i muškatnim oraščićem. Ulijte nadjev u kalup za pitu, dodajte još maslaca i prekrijte još jednim slojem tijesta. Prije pečenja pospite pitu s malo šećera za ukusno hrskavu koru.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

2,5 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice fine soli
0,5 šalica maslaca
0,5 šalica biljne masti
2 žlice limunovog soka
6 žlica - 10 žlica hladne vode po potrebi

Punjenje

8 šalica oguljenih i nasjeckanih kiselih jabuka, poput Spy ili Spartan
3/4 šalice šećera
0,5 šalice smeđeg šećera
2 žlice brašna
1 žlica limunovog soka
1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
1 čajna žličica cimeta
1/4 žličice muškatnog oraščića
1 žlica (15 g) maslaca
1 jaje, umućeno s 2 žlice hladne vode za podmazivanje
Šećer za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, smeđi šećer, sok od limuna, jabuke, muškatni oraščić, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Pomiješajte brašno i sol. Nožem umiješajte maslac i biljnu mast dok smjesa ne postane gruba i grudasta. Dodajte sok od limuna i vodu te miješajte dok se tijesto ne sjedini. Oblikujte disk, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200°C.

PunjenjePomiješajte sve sastojke osim maslaca. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte polovicu tijesta na debljinu nešto manju od 0,5 cm. Lagano pobrašnite dno kalupa za pitu promjera 22 cm i stavite tijesto u njega.
Stavite jabuke na tijesto i po vrhu rasporedite komadiće maslaca. Preostalu polovicu tijesta razvaljajte i njime prekrijte nadjev od jabuka. Odrežite i stisnite rubove donjeg i gornjeg sloja tijesta te na vrhu zarežite otvore za izlazak pare tijekom pečenja.
Premažite vrh pite smjesom od jaja i lagano pospite šećerom.

Pecite 10 minuta, zatim smanjite temperaturu pećnice na 190°C (375°F) i pecite oko 40 minuta, dok nadjev ne počne mjehuriti. Ohladite pitu barem sat vremena prije rezanja.

Autor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slastičarka i TV voditeljica.

Kategorije:

recept / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / Američka kuhinja

Slični recepti