Pita od badema i jabuka s meringueom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Pita od jabuka s meringueom dostojna je zamjena za tradicionalne pite od jabuka. Njezina tekstura je izvrsna: hrskavo tijesto od prhkog tijesta, nježni nadjev od jabuka s laganom aromom vanilije, hrskavi bademi i prozračni meringue. Kako biste uštedjeli vrijeme, upotrijebite gotovo tijesto za pitu i pecite ga kao zasebnu koru. Zatim na koru složite karamelizirane jabuke, pospite tostiranim bademima i na vrh stavite rešetku meringuea. Pecite pitu dok se meringue ne stisne i poslužite uz šalicu čaja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 kora za pitu od prhkog tijesta
1/4 šalice nasjeckanih blanširanih badema
6 jabuka sorte McIntosh ili Braeburn, oguljenih i nasjeckanih
11 žlica šećera, u porcijama
4 žlice (60 g) maslaca
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
2 žličice ekstrakta vanilije
Proteini od 3 velika jaja, sobne temperature
Prstohvat soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, jabuke, badem, sok od limuna, ekstrakt vanilije, jaja, kolač od bjelanaca

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C. Ulijte tijesto u kalup za pitu promjera 22 cm i pritisnite rubove. Izbockajte dno vilicom i stavite u hladnjak na 15 minuta.
Tijesto obložite folijom i dodajte utege ili sušeni grah. Stavite na lim za pečenje i pecite dok se ne stisne, oko 7 minuta. Uklonite foliju i utege te nastavite peći dok ne porumeni, još oko 6 minuta. Zatim stavite lim na rešetku da se ohladi.

U međuvremenu, stavite bademe na lim za pečenje i pecite dok ne porumene, oko 8 minuta. U loncu pomiješajte jabuke, 5 žlica šećera, maslac, sok od limuna i vaniliju. Pokrijte i kuhajte na umjerenoj vatri dok jabuke ne omekšaju, oko 12 minuta.

Zatim skinite poklopac i pirjajte, gnječeći i miješajući gnječilicom za krumpir, dok smjesa ne postane umak i ne počne karamelizirati, još oko 12 minuta. Ohladite 15 minuta. Posložite jabuke na koru za pitu i pospite tostiranim bademima.
Mikserom na srednjoj brzini miksajte bjelanjke sa solju dok ne postanu pjenasti, oko 2 minute. Postupno dodajte preostalih 6 žlica šećera i miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, još 2-3 minute.
Prebacite meringue u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom od 1 cm. Istisnite meringue po obodu kolača, a zatim u sredinu istisnite rešetkasti uzorak. Pecite dok ne porumeni, 15-20 minuta. Kolač potpuno ohladite.

Kategorije:

recept / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / Food Network - recepti

Slični recepti