Kremasta pita od brusnica i meringuea
Glasovi: 1
Vrijeme: 8 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 410, ukupne masti 19 G., zasićene masti 11 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno 1 G., kolesterol 178 mg, natrij 113 mg, šećer 54 G.
Kalorije 410, ukupne masti 19 G., zasićene masti 11 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno 1 G., kolesterol 178 mg, natrij 113 mg, šećer 54 G.
Ova kremasta pita od brusnica iznenađujuće je jednostavna za napraviti s jednim praktičnim, svestranim sastojkom: umakom od brusnica iz konzerve. Okus kreme je savršeno uravnotežen, taman prava količina slatkoće s osvježavajućom kiselošću bobičastog voća. A kada se prelije bogatom meringueom, poprima pravi svečani izgled. Za dodatni okus, prepecite meringue plamenikom prije posluživanja. Pitu možete ispeći čak i dan unaprijed za manje zahtjevan blagdan.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 list ohlađenog tijesta za pitu
- 6 velikih jaja
- 1 žličica naribane korice naranče
- 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od naranče
- 2/3 šalice šećera
- Prstohvat krupne soli
- 2 staklenke želiranog umaka od brusnica (400 g svaka)
- 10 žlica neslanog maslaca, narezanog na kockice od 1 cm
- 1/4 žličice vinskog kamena
- Posebna oprema: kuhinjski plamenik
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, krema od tartara, prhko tijesto, umak od brusnica, Narančina korica
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu prema uputama na pakiranju kore za pitu. Razvaljajte koru za pitu, stavite je u kalup za pitu promjera 22 cm i po želji zaobite rubove. Izbockajte dno i stranice kore vilicom i pecite prema uputama na pakiranju. Potpuno ohladite na rešetki za hlađenje.
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Odvojite 4 jaja na žumanjke i bjelanjke, a bjelanjke sačuvajte za meringue. U srednje veliku tavu dodajte žumanjke, preostala 2 cijela jaja, koricu i sok naranče, sol, 1/3 šalice šećera i umak od brusnica. Dodajte maslac, stavite tavu na srednje jaku vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se maslac ne otopi, a krema ne zgusne i ne dosegne 76 °C na digitalnom termometru za slatkiše, oko 10 minuta. Procijedite smjesu u veliku zdjelu, a zatim je ulijte u ohlađenu koru za pitu. Pecite dok se krema ne počne stezati, ali još uvijek bude nervozna u sredini, 10 do 12 minuta.
- Ostavite pitu da se ohladi na sobnoj temperaturi, oko 1 sat, zatim je stavite u hladnjak da se nadjev stegne, najmanje 6 sati ili preko noći.
- Kada je spremno za posluživanje, pripremite meringue. U srednjoj zdjeli mikserom miksajte sačuvana 4 bjelanjka na srednje jakoj brzini dok ne postanu pjenasti, 2-3 minute. Umiješajte vinski kamen, a zatim postupno dodajte preostalu 1/3 šalice šećera, žlicu po žlicu. Miksajte na srednje jakoj brzini dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, 8-10 minuta.
- Ravnomjerno rasporedite meringue po piti. Po želji, prepecite meringue plamenikom.
Kategorije:
Slični recepti
