Vrijeme:
Složenost: lako
Porcije: 8-10

Kombinacija javorovog sirupa i pekan oraha tradicionalna je sjevernoamerička kombinacija za pečenje. Ovaj okus je toliko jedinstven da je postao popularan daleko izvan kontinenta. Ispecite troslojnu pitu s okusima javorovog sirupa i pekan oraha. Prvi sloj je mrvičasta kora od pekan oraha. Premažite je kremastim nadjevom s javorovim sirupom, a zatim gotovu pitu prelijte šlagom i pospite hrskavim pekan orasima tostiranim u sirupu. Ova pita je ukusna, bogata i lijepa. Vrijedna je zamjena za blagdansku tortu.

Sastojci:

Kolač od orašastih plodova

• 105 g dijetalnih keksa
• 30 g sitno nasjeckanih pekan oraha
• 60 g maslaca, otopljenog

Javorov pekan

• 140 gr. polovica pekan oraščića
• 30 ml javorovog sirupa
• 1 prstohvat soli
• 1 prstohvat cimeta

Punjenje

• 175 ml javorovog sirupa
• 115 g maslaca, narezanog na komadiće
• 250 ml vrhnja za šlag
• 4 velika žumanjka
• 1 veliko jaje
• 5 ml ekstrakta vanilije

Preljev

• 250 ml vrhnja za šlag
• 30 ml javorovog sirupa
• 15 ml obranog mlijeka u prahu
• 2 ml ekstrakta vanilije

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

keksi od prhkog tijesta, pekan orasi, maslac, javorov sirup, cimet, krema, jaja, ekstrakt vanilije, mlijeko u prahu

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Kolač od orašastih plodova. Zagrijte pećnicu na 180°C. Pomiješajte zdrobljene graham krekere, pekan orahe i rastopljeni maslac te smjesu utisnite u lagano namašćen kalup za pitu promjera 23 cm. Pecite 10 minuta, a zatim ostavite da se ohladi dok pripremate nadjev.
Korak 2

• Javorov pekan:

  
  Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Polovice pekana pospite javorovim sirupom, solju i cimetom te ih ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje. Pecite pekane oko 10 minuta, jednom promiješajte na pola pečenja da se tostiraju. Nakon što se orasi ohlade, javorov sirup će se stvrdnuti.
Korak 3
• Punjenje. Smanjite temperaturu pećnice na 160 °C. U srednje velikoj tavi zakuhajte javorov sirup i kuhajte 2 minute (da ispari i zgusne). Maknite tavu s vatre i umiješajte maslac dok se potpuno ne otopi. Zatim umiješajte vrhnje za kuhanje; ostavite smjesu da se ohladi barem malo iznad sobne temperature (ostavite sa strane nekoliko minuta ako je još pretopla). Umiješajte žumanjke, cijelo jaje i vaniliju te smjesu ulijte u ohlađenu koru. Pecite pitu oko 40 minuta, dok se nadjev ne stegne po rubovima, ali još uvijek malo podrhtava u sredini. Ohladite na sobnu temperaturu, a zatim stavite u hladnjak najmanje 4 sata prije prelijevanja.
Korak 4

• Preljev:

  
  Istucite vrhnje za šlag dok ne dobijete mekane vrhove i umiješajte javorov sirup, mlijeko u prahu i vaniliju. Premažite preljevom ohlađenu pitu. Nasjeckajte javorove pekan orahe i pospite njima po vrhu. Poslužite odmah ili stavite u hladnjak do posluživanja, do 8 sati.

Glasovi: 1

Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.