Šarlota od jabuka napravljena od kruha
Glasovi: 8
Vrijeme:
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Tradicionalna šarlota od jabuka, koja se u Europi pravi stoljećima, značajno se razlikuje od biskvita s jabukama popularnog u postsovjetskom prostoru. Prije svega, više podsjeća na puding od jabuka nego na pitu. Najvažnija razlika je u tome što se šarlota ne pravi od tijesta, već od kriški kruha koje se koriste za oblaganje dna posude za pečenje, zatim se pune nadjevom od kuhanih jabuka sa začinima i peku. Ovaj recept se oduvijek smatrao pristupačnim i dostupnim svima, jer se desert pravi od jeftinih sastojaka: jabuka i kruha. Također je odličan način da se ukusno iskoristi ustajali kruh.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 žlice (60 g) + 10 žlica (150 g) omekšalog maslaca
- 2,7 kg kiselih jabuka, oguljenih i nasjeckanih
- 0,5 žličice limunove korice + 2 žlice limunovog soka
- 3/4 šalice šećera
- 1 čajna žličica mljevenog cimeta
- 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 22 kriške (450 g) tanko narezanog bijelog kruha, bez korice
- Šlag ili sladoled za posluživanje
- Posebna oprema: tava šarlota ili dvolitarska posuda za pečenje s ravnim dnom
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, jabuke, korica limuna, sok od limuna, šećer, cimet, muškatni oraščić, ekstrakt vanilije, bijeli kruh, krema, sladoled
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite 4 žlice (60 grama) maslaca. Dodajte jabuke, koricu limuna, sok od limuna, šećer, cimet, muškatni oraščić i vaniliju. Pokrijte i pirjajte dok se jabuke ne skuhaju i smjesa ne zgusne, oko 50 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi dok pripremate kruh.
- Na ravnu površinu složite 4 kriške kruha u obliku kvadrata. Stavite kalup za Charlotte naopako na kruh i nožem zarežite rubove. (Umjesto kalupa za Charlotte možete koristiti vatrostalnu posudu od 2 litre.) Kruh prerežite duž nacrtane linije i namažite obje strane omekšanim maslacem. Stavite kruh na dno kalupa. 11 kriški kruha prerežite na pola po dužini. Trebale bi biti otprilike iste visine kao i kalup. Premažite polovice kruha maslacem i složite ih uz stranice kalupa, lagano se preklapajući, poput lepeze. Napunite kalup nadjevom od jabuka. Preostalih 7 kriški kruha narežite na trokutiće, namažite maslacem i složite ih na vrh, preklapajući se, pritiskajući da stanu u kalup.
- Pecite oko 30 minuta dok ne porumeni. Zatim ostavite šarlotu da se hladi u kalupu 15 minuta. Prođite nožem između stranica kalupa i pite kako biste je olabavili i izvadili. Poslužite šarlotu toplu sa sladoledom ili šlagom.
Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.
Kategorije:
Slični recepti
