Vrijeme: 40 minuta

Banica je tradicionalna bugarska pita od tankog lisnatog tijesta s nadjevom od sira. Banica se obično peče u obliku puža, a za veće blagdane poput Božića ili Nove godine unutra se stavlja amajlija za sreću. To može biti novčić, figurica ili čak komad papira s bogatstvom. Dok ste u Bugarskoj, svakako probajte lokalnu banicu u brojnim kafićima i restoranima. Ili ispecite ovu jednostavnu i jednako ukusnu pitu kod kuće tako da omotate nekoliko listova tijesta oko nadjeva od jogurta i bilo kojeg salamurenog sira, poput sirene ili fete. Pita je vrlo sočna i zasitna.

Sastojci:

• 12 listova filo tijesta
• 8 žlica maslaca
• 220 g bugarskog sira sirene ili feta sira, grubo izmrvljenog
• 350 g bugarskog jogurta (kiselo mljako, po mogućnosti ovčjeg mlijeka)
• 4 jaja
• 1 žumanjak
• Oprema1 kalup za tortu s odvojivim dnom (25 cm)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tijesto filo, feta sir, jogurt, jaja

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Umutite jogurt s 4 cijela jaja. Dodajte sir, sol i papar te promiješajte.
Korak 2
• Otopite maslac. Uzmite dva lista tijesta za tijesto i premažite ih otopljenim maslacem. Prekrijte trećim listom i premažite maslacem. Okrenite i premažite maslacem nenamazanu stranu.
  
  Na pripremljene listove premažite četvrtinu smjese jogurta i sira.
Korak 3
• Zatim zarolajte tijesto duž duže strane poput kobasice. Trebali biste dobiti dugu, tanku roladu. Ponovite ovaj postupak još tri puta kako biste stvorili četiri duge rolade s tri lista tijesta za svaku.
Korak 4
• Stavite posudu za pečenje na lim za pečenje (ili jednostavno stavite okruglo dno posude na lim za pečenje obložen papirom za pečenje). Počnite slagati prvu roladu uz rubove kruga, dodajući joj sljedeću roladu, motajući ih prema sredini.
  
  Umutite žumanjak s preostalim rastopljenim maslacem i namažite cijelu banicu.
Korak 5
• Pecite na 200°C oko 25 minuta. Banica treba biti zlatnosmeđa. Može se napraviti u obliku grickalice i jesti vruće, toplo ili hladno.

Glasovi: 1