Sezonska povrtna salata s ranch dresingom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Sezonska povrtna salata s Ranch preljevom

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovu ljetnu salatu, koja se može modificirati eksperimentiranjem sa sastojcima, najbolje je pripremiti bliže sezoni berbe. Što god pronađete u svom vrtu ili na tržnici, kombinirajte to u ovoj salati bogatoj vitaminima. Brokula treba biti vrlo mlada i mekana, krumpir, kao i zeleni grah, trebaju imati tanku kožicu. A cherry rajčice na trsu trebaju odisati aromom vrta. Domaći ranch dressing, popularan u SAD-u kao preljev za salatu i umak, poboljšat će okus ovog jela.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Salata

230 g malih crvenih krumpira, prepolovljenih
1 šalica svježih zrna kukuruza (iz 2 klipa)
1 šalica nasjeckanog svježeg zelenog graha ili voštanog graha
1 šalica malih cvjetića brokule
1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
1 krastavac s korom, nasjeckan
Ranch preljev, recept uključen
4 šalice raznog natrganog zelenog povrća (kao što su rikula, rimska salata i potočarka)
1 šalica klica, poput lucerne, brokule, rotkvice ili graška (po želji)
Mladi izdanci graška, za ukras (po želji)

Ranch umak

1 češanj češnjaka
1/2 žličice soli
1 šalica majoneze
1/3 šalice kiselo mlijeko
2 žlice nasjeckanog peršina
2 žlice nasjeckanog vlasca
1 mladi luk, tanko narezan
1 čajna žličica bijelog vinskog octa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: crveni krumpir, brokula kupus, kukuruz, zeleni grah, cherry rajčice, krastavci, ranč umak, majoneza, kiselo mlijeko, vinski ocat, potočarka, rimska salata, rikula

Kuhanje jela prema receptu:

SalataStavite krumpir u malu tavu s dovoljno hladne vode da ga prekrije i začinite solju. Zakuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri bez poklopca dok ne omekša (oko 5 minuta). Ocijedite i stavite krumpir u veliku zdjelu.
Zakuhajte vodu u srednje velikom loncu i obilno je posolite. Napunite malu zdjelu ledenom vodom i također je posolite. U kipuću vodu dodajte kukuruz, zeleni grah i brokulu te kuhajte dok ne omekšaju, ali ostanu hrskavi, oko 2 minute. Šupljikavom žlicom ili cjedilom izvadite povrće i odmah ga uronite u ledenu vodu. Ocijedite.

Povrće osušite tapkanjem i dodajte ga u zdjelu s krumpirom, rajčicama i krastavcem. Salatu prelijte s 1/2 šalice preljeva. Kušajte i po želji dodajte još soli i papra. Salata se može pripremiti do ove točke 2 sata prije posluživanja i čuvati u hladnjaku.

Znanje i iskustvo

Blanširanje je postupak uranjanja povrća u kipuću slanu vodu, a zatim u ledenu vodu. Kako bi se sačuvala živahna boja zelenog povrća, važno je osigurati da voda snažno vrije prije dodavanja i kuhati ga nepokriveno..
Prilikom posluživanja, pomiješajte salatu sa zelenilom, klicama, mladim izdancima (po želji) i malo dodatnog preljeva ako volite gušći. Preostali preljev poslužujte po stolu po potrebi.

Ranch umakZgnječite češanj češnjaka i pospite solju. Ravnom stranom velikog noža zgnječite i zgnječite smjesu dok ne dobijete grubu pastu. Smjesu prebacite u malu zdjelu, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte pjenjačom dok ne dobijete kremasti umak. Upotrijebite odmah ili pohranite u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.