Klasični boili od rakova u stilu Marylanda

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: za veliku tvrtku

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 197, ukupne masti 3 G., zasićene masti 1 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 6 G., kolesterol 79 mg, natrij 316 mg, šećer 2 G.

Boili od rakova nisu samo jelo; to je tradicija na istočnoj obali Sjedinjenih Država, gdje se okupljaju velike grupe, kuhaju rakove i uživaju u hrani i društvu uz hladno pivo. Ovaj recept u stilu Marylanda razlikuje se od drugih po tome što se rakovi kuhaju na pari s aromatičnim začinima, a ne u vodi. Stavite kuhane rakove u sredinu stola prekrivenog papirom ili novinama, podijelite čekić i dobro se provedite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

48 živih plavih rakova
1 kg leda
15 g lovorovog lista (oko 48 kom.)
1 šalica paprike
1 šalica soli od celera
2 žlice kajenskog papra
2 boce piva od 0,33 l
3 žlice jabučnog octa
Posebna opremaVeliki prijenosni automobilski hladnjak, lonac od 36 litara s umetkom za košaru i čekić za rakove

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: meso rakova, lagano pivo, jabučni ocat, lovorov list, mljeveni kajenski papar, sol od celera, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Isperite rakove hladnom vodom i stavite ih u veliki hladnjak. Pokrijte ledom i ostavite ih da odstoje dok se rakovi ne smire, oko 1 sat.
U međuvremenu pripremite začin za morske plodove.:

Lovorov list sameljite u mlincu za začine dok se fino ne samelje. Prebacite u zdjelu i dodajte papriku, celer, sol i kajenski papar.

Ulijte pivo u lonac od 36 litara (10 litara) i dodajte ocat, 2 žlice začina za morske plodove i 6 šalica vode. Promiješajte. Umetnite košaru za kuhanje na pari (tekućina treba biti ispod košare), poklopite i zakuhajte na jakoj vatri.
Stavite 12 rakova u jednom sloju, s oklopom prema gore, u košaru. Obilno pospite s oko 1/4 šalice začina za morske plodove. Ponovite, slažući slojeve i posipajući rakove preostalim začinom. Pokrijte i kuhajte rakove na pari dok ne postanu jarko narančasti (ne smije biti tragova plave ili zelene), 20-25 minuta.
Prebacite rakove na veliki pladanj ili lim za pečenje s rubom. Ili ih stavite izravno na radnu površinu obloženu papirom za pečenje. Poslužite s maljevima za rakove.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Ljetna jela / Predjela / Grickalice od piva / Predjela od ribe / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Zbirke recepata