Klasična Buffalo krilca
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
U ovom klasičnom receptu, krilca se mariniraju u ljutom umaku, zatim uvaljaju u začinjeno brašno i prže u dubokom ulju. Dodatni premaz od brašna stvara ravnomjernu zlatnu boju i divno hrskavu koricu, koja podsjeća na prženu piletinu na južnoamerički način. Recept također zahtijeva umak od plavog sira: prilično je jednostavan i omogućuje eksperimentiranje. Pokušajte koristiti gorgonzolu ili bilo koji drugi plavi sir po vašem izboru (Roquefort, Maytag ili Stilton) - bit ćete iznenađeni rezultatima!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Krila
- 30 pilećih krilaca, bez malih dijelova
- 2 šalice ljutog umaka
- 1/4 žličice Worcestershire umaka
- 1,5 šalice brašna
- Crvena paprika
- 2 velika jaja
- 1/4 šalice punomasnog mlijeka
- Biljno ulje za prženje u dubokom ulju
- Štapići celera za posluživanje
Umak od plavog sira
- 1 šalica kiselog vrhnja
- 1/2 šalice majoneze
- 1 limun, iscijedite sok
- 1 žlica bijelog octa
- 1/4 šalice nasjeckanog lišća peršina
- 1 žličica nasjeckanog ljutike
- 1/2 žličice mljevenog češnjaka
- 110 g plavog sira, izmrvljenog
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krilca, plavi sir, kiselo vrhnje, majoneza, jaja, mlijeko, ljuti umak, Worcestershire umak, sok od limuna, ljutika, češnjak, mljeveni kajenski papar, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- U veliku tavu ulijte ulje za prženje do dubine od 5 cm i zagrijte na umjerenoj vatri na 190°C.
- Pripremite krilaStavite krila u staklenu ili drugu nereaktivnu zdjelu, dodajte Worcestershire umak i 1 žlicu. ljuti umakDobro promiješajte da se sva krilca premažu umakom, pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
- U zasebnoj zdjeli prosijte brašno i začinite solju i kajenskim paprom po ukusu. U drugoj zdjeli pripremite tijesto tako da dobro umutite jaja i mlijeko. Svako krilce prvo uvaljajte u smjesu brašna, zatim ih umočite u tijesto i na kraju ih potpuno uvaljajte u smjesu brašna, pazeći da ih ravnomjerno uvaljate.
- Pržite u dubokom ulju 12-15 minuta ili dok smjesa ne postane hrskava i ujednačena. Prebacite pečena krilca na papirnate ručnike ili papirnatu vrećicu za kupovinu (s običnom stranom) da se ocijede.
- Pripremite umak za umakanjeU zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, sok od limuna, ocat, peršin, ljutiku i češnjak dok ne postane glatko. Lagano umiješajte izmrvljeni sir.
Za posluživanjePržena krilca stavite u veliku zdjelu i prelijte ih preostalom šalicom ljutog umaka. Poslužite s umakom od sira i štapićima celera.
Autor recepta - Christopher B. O'Hara je kolumnist o hrani za tiskano izdanje
Kategorije:
Slični recepti
