Kokice od škampa s umakom od limete i čilija

Glasovi: 10

Vrijeme: 48 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 210, ukupne masti 8 G., zasićene masti 1 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 1 G., kolesterol 90 mg, natrij 360 mg, šećer - G.

Kokice od škampa popularno su cajunsko predjelo na američkom jugu. Kombiniraju okuse regije: morske plodove, ljute začine i kukuruz. Pripremaju se od malih škampa koji se prže u hrskavom pohanju i jedu poput kokica. Ovaj recept nudi škampe s manje kalorija, koji se peku na roštilju umjesto da se prže u dubokom ulju. Oguljeni škampi prvo se umaču u mješavinu pšeničnog brašna i začina, zatim umoče u bjelanjke, a zatim ponovno u pohanje od kukuruznog brašna. Nakon pečenja postaju ukusno hrskavi. Poslužite s umakom od jogurta s limetom i čilijem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak za umakanje

1/3 šalice nemasnog grčkog jogurta
2 žlice majoneze
1 žlica soka od limete (otprilike pola limete)
0,5 žličice praha inčule
Korica 1 limete

Škampi

0,5 šalica brašna
1 čajna žličica praha inčule
1 čajna žličica češnjaka u prahu
3/4 žličice soli
Bjelanjci od 4 jaja
3/4 šalice kukuruznog brašna
1/4 žličice crnog papra
450 g srednjih kamenih kozica (90/100), oguljenih i opranih
2 žlice ulja repice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jogurt, majoneza, vapno, paprika ancho, brašno, češnjak u prahu, jaja, kukuruzno brašno, škampi

Kuhanje jela prema receptu:

Umak za umakanje:

Ako koristite obični jogurt, stavite ga u cjedilo obloženo papirnatim ručnikom. Stavite cjedilo iznad zdjele i ostavite jogurt da se ocijedi 20 minuta.
U malu zdjelu stavite jogurt, majonezu, sok limete, prah inchoa i koricu limete te dobro promiješajte.

Pripremite škampe:

U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, čili u prahu, češnjak u prahu i 1/2 žličice soli te umiješajte vilicom. Bjelanjke stavite u drugu plitku zdjelu i lagano ih umutite. U trećoj zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, 1/4 žličice soli i crni papar te umiješajte vilicom. Uvaljajte kozice, nekoliko odjednom, u brašno dok se dobro ne oblože. Otresite višak brašna, a zatim umočite kozice u bjelanjke. Prebacite u smjesu kukuruznog brašna i uvaljajte da se oblože sa svih strana. Pohane kozice stavite na lim za pečenje ili list papira za pečenje i ponovite s preostalim kozicama.
Zagrijte pećnicu za pečenje. Namažite veliki lim za pečenje uljem i zagrijavajte ga ispod roštilja 3 minute. Izvadite iz pećnice i brzo složite kozice u jednom sloju. Poprskajte sprejem za pečenje. Stavite kozice u pećnicu i pecite dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, oko 5 minuta.

Poslužite škampe s umakom za umakanje.