Sendvič s maslacem i jastogom

Glasovi: 5

Fotografija jela: Levi Brown

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Sendvič s maslacem od jastoga - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 jastoga (otprilike 900 g svaki)
110 g maslaca
4 peciva za hot dog s prorezom na vrhu
3 žlice nasjeckanog svježeg mladog luka
2 žličice nasjeckanog svježeg estragona
Paprika za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jastog, peciva za hot dog, mladi luk, zmijina trava, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom, dubine 5 cm. Dodajte jastoge, poklopite i kuhajte dok ne postanu jarko crveni, 9 do 10 minuta. Prebacite jastoge na lim za pečenje hvataljkom i ostavite da se ohlade. Očistite jastoge od ljuske. Meso jastoga narežite na komade od 2 cm, odbacujući hrskavicu s kliješta.
Otopite 2 žlice (30 grama) maslaca u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte peciva i pržite, okrećući, dok ne porumene s obje strane, oko 3 minute. Prebacite na tanjur.

Obrišite tavu. Dodajte preostalih 6 žlica (90 g) maslaca i meso jastoga. Smanjite vatru na lagano i kuhajte, lagano miješajući, dok se ne zagrije, 2 minute. Maknite s vatre i umiješajte mladi luk i estragon. Podijelite po pecivima i pospite paprikom.

Recept sendviči s mesom rakova, umak od češnjaka i naribana rotkvica.

Kako očistiti jastoga

Izvrnite kandže i stavite ih sa strane, zatim pažljivo izvrnite i izvucite rep iz tijela; bacite tijelo.

Kuhinjskim škarama odrežite donju stranu repne ljuske; uklonite meso. Uklonite crnu žilu, ikru i tomali (zelenu tvar).

Zaljuljajte malu falangu na svakoj kandži s jedne strane na drugu, a zatim je izvucite iz kandže.

Tupom stranom noža ili hvataljki razbijte kandže; razlomite i izvucite meso iz kandži i nogu.