Juha od rajčice s jastogom i tropskim umakom od relisha

Glasovi: 2

Kako napraviti - Juha od rajčice s jastogom i tropskim umakom

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8

Juha od rajčice s jastogom i tropskim umakom od relisha - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

225 g mesa jastoga, očišćenog od hrskavice (odrežite rep, a meso s klešta ostavite cijelo)
1,8 kg velikih mesnatih rajčica, očišćenih od stabljika i sjemenki, narezanih na 8 komada
1/4 šalice maslinovog ulja
3 šalice oguljenog i tanko narezanog luka
3 žlice tanko nasjeckanog češnjaka
2 lovorova lista
1 žlica plus 1/4 žličice soli
1/2 čajne žličice listova timijana
4 žlice vode
2 šalice pilećeg temeljca
1 žlica limunovog soka
Ljuti umak
8 žlica crème fraîche ili kiselog vrhnja
Grančice bosiljka za ukras

Tropski umak od relisha:

1/2 šalice manga, narezanog na male kockice
1/2 šalice papaje, narezane na male kockice
1/2 šalice ananasa, nasjeckanog na male kockice
Sok od 1 limete
Sok od 1 limuna
2 žlice maslinovog ulja
2 žličice nasjeckanih svježih listova origana
2 žličice nasjeckanog svježeg lišća peršina
2 žličice nasjeckanog mladog luka
1 čajna žličica nasjeckanog svježeg vlasca
Prstohvat mljevenog crnog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rajčice, luk, češnjak, povrtni relish, ljuti umak, sok od limete, sok od limuna, mango, papaja, Ananas, origano, peršin, lovorov list, timijan, bosiljak, jastog, kiselo vrhnje

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Kad se zagrije, dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i lovorov list te kuhajte još 5 minuta.

Dodajte rajčice, žlicu soli i majčinu dušicu te kuhajte 15 minuta dok rajčice ne omekšaju. Dodajte vodu i pileći temeljac te zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte dok rajčice ne omekšaju, oko 10 minuta.

Uklonite lovorov list. Štapnim mikserom izmiksajte juhu dok ne postane glatka. Dodajte žlicu limunovog soka i, po želji, ljuti umak po ukusu. Ohladite juhu.
Dok se juha hladi, u zdjeli pomiješajte meso repa jastoga, mango, papaju, ananas, sok limete, sok od limuna, maslinovo ulje, origano, peršin, mladi luk, vlasac, preostalu 1/4 žličice soli i papar. Lagano, ali temeljito promiješajte.

Za posluživanje, juhu ulijte u pojedinačne zdjelice. Stavite nekoliko komadića kliješta jastoga u sredinu i preostale kliješta rasporedite po zdjelicama, oko 3 žlice po zdjelici. Svaku porciju prelijte s malo crème fraîche i ukrasite grančicom bosiljka.

Kategorije:

recept / Juhe / Riblje juhe / Emeril Lagasse

Slični recepti