Relish od divlje jabuke i brusnice

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 500 gr.

Relish od brusnica tradicionalna je poslastica za Dan zahvalnosti u Sjedinjenim Državama, ali pripremao se mnogo prije nego što je blagdan uopće postojao. Stotinama godina, Indijanci Wampanoag na Martha's Vineyardu u Massachusettsu brali su "kiselu bobicu" koju su dodavali mesu radi okusa i kao prirodni konzervans, koristili u ljekovite svrhe i za bojanje tkanina. Danas brusnice i dalje igraju važnu ulogu u kulturi i kuhinji Wampanoaga. Ovaj recept za relish od divlje jabuke i brusnica ljubaznošću je Nacionalnog muzeja američkih Indijanaca.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

220 g jabuka Granny Smith
1 šalica smrznutih brusnica
0,5 šalica šećera
1/4 šalice soka od brusnice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brusnica, sok od brusnice, jabuke, umak od brusnica

Kuhanje jela prema receptu:

Narežite 220 g neoguljenih divljih jabuka ili Granny Smith jabuka i kuhajte u srednje velikoj tavi na srednjoj vatri, često miješajući, dok ne omekšaju, 8 do 10 minuta. Dodajte 1 šalicu svježih ili smrznutih brusnica i kuhajte dok ne počnu puštati sok, 8 do 10 minuta.
Dodajte 0,5 šalice šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte 1/4 šalice soka od brusnice, probajte i po potrebi dodajte još šećera.