Relish od naslijeđene rajčice Chow Chow

Glasovi: 1

Kako napraviti relish od starinske rajčice Chow Chow

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Na jugu SAD-a, chow chow je vrsta umaka od ukiseljenog povrća. Jedna od najukusnijih varijacija je chow chow s rajčicama. Ovaj recept koristi rajčice raznih sorti i boja starinskih sorti. Imaju slađi okus i jednostavno su ukusne kada se ukisele sa začinima. Za pripremu chow chow-a, narezane rajčice i luk pirjaju se 5 minuta u marinadi napravljenoj od jabučnog octa, šećera, đumbira, kurkume, suhog senfa, sjemenki celera i umaka od kiselih krastavaca. Ohladite i odmah poslužite. Umak se dobro slaže s kobasicama, mesom s roštilja, hamburgerima i sendvičima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,9 kg čvrstih, nehibridnih rajčica (različitih sorti i boja), narezanih na velike komade
4 šalice jabučnog octa
1 šalica šećera
2,5 cm naribanog korijena đumbira
1 žlica praha gorušice
1 žlica kurkume
3 žlice sjemenki gorušice
3 žlice sjemenki celera
1,5 žlice začina za kiseljenje
2 srednja luka, nasjeckana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rajčice za salatu, povrtni relish, začin za kiseljenje povrća, sjeme gorušice, sjemenke celera, prah gorušice, kurkuma

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi pomiješajte ocat, šećer, đumbir, suhi senf, kurkumu, sjemenke gorušice, sjemenke celera, začin za kisele krastavce i 1 žličicu soli. Zakuhajte na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta kako bi začini oslobodili svoje arome.
Ponovno pojačajte vatru; kada smjesa snažno zavrije, dodajte rajčice i luk, miješajući da se ravnomjerno oblože. Smanjite vatru i pirjajte 5 minuta. Maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Ukiseljena jela / Glavna jela / Prilozi / Predjela / Predjela od povrća / / Američka kuhinja / Tyler Florence

Zbirke recepata