Pileća šavarma

Glasovi: 1

Vrijeme: 14 sati i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Piletina u ovoj shawarmi dobiva svoj nevjerojatan okus od citrusne marinade s češnjakom i mnoštvom začina, uključujući skladnu mješavinu čilija i cimeta. Pileći batak se dugo marinira, a zatim peče na roštilju, postaju sočni, mekani i prepuni kontrastnog buketa okusa. Savršeno se slaže sa salatom od krastavaca i rajčice u kiselom preljevu i tahini umaku. Zamotajte shawarmu u pšenični somun i uživajte u njezinim bliskoistočnim okusima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Šavarma

1/4 šalice maslinovog ulja, plus dodatno za podmazivanje rešetke roštilja
1 žličica mljevenog kima
1 žličica slatke paprike
1 čajna žličica mljevene kurkume
1/4 žličice mljevenog pimenta
1/4 žličice čili praha
1/8 žličice mljevenog cimeta
4 češnja češnjaka, zgnječena
Sok i korica 2 limuna
6 pilećih bataka bez kostiju i kože

Relish od krastavca i rajčice

2 žlice maslinovog ulja
2 žličice jabučnog octa ili bijelog balzamičnog octa
2 šljivovice, narezane na kockice
1 krastavac, nasjeckan na kockice
Sok od 1 limuna
Pola malog crvenog luka, nasjeckanog
Šaka nasjeckanog kovrčavog lišća peršina

Tahini umak

0,5 šalice tahini paste
1 žlica maslinovog ulja
Sok od pola limuna

Za montažu

4 velike pšenične tortilje ili lavaš, lagano zagrijane na roštilju
1 glavica rimske salate, naribana
Ukiseljene paprike, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kim, paprika, kurkuma, piment, začin za čili, cimet, češnjak, limun, pilećih bataka, jabučni ocat, šljivaste rajčice, krastavci, crveni luk, peršin, tahini, tortilja, pita, rimska salata

Kuhanje jela prema receptu:

Šavarma:

U posudi pomiješajte maslinovo ulje, kumin, papriku, kurkumu, piment, čili u prahu, cimet, češnjak, koricu i sok limuna i 2 žličice soli. Dodajte piletinu, pokrijte i marinirajte u hladnjaku 12-14 sati.
Umak od rajčice i krastavca:
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, ocat, rajčice, krastavce, sok od limuna, luk, peršin te malo soli i crnog papra.

Tahini umak:
U srednjoj zdjeli pomiješajte tahini, maslinovo ulje, sok od limuna i 1/4 šalice vode. Začinite solju po ukusu.
Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i premažite rešetke uljem.
Izvadite piletinu iz marinade, pospite solju i stavite je na vrući roštilj. Pecite, s kožom prema dolje, dok ne porumeni i postane hrskava, 4 do 6 minuta. Okrenite i pecite s druge strane još 4 do 6 minuta. Ponovno okrenite i pecite dok kožica ne postane vrlo hrskava, a unutarnja temperatura mesa ne dosegne 74 °C, oko 5 minuta. Ostavite piletinu da odstoji 5 minuta, a zatim je narežite na komade od 6 mm.
Skupština:

Premažite tortilje umakom od tahinija, zatim pospite naribanom salatom, zatim umakom od oraha, pa na kraju nasjeckanom piletinom. Dodajte malo ukiseljenih paprika, zamotajte i uživajte!