Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Ova shawarma se poslužuje nesastavljena. Pladanj dolazi s komadom pržene piletine, pita kruhom i dva umaka: grčkim tzatzikijem i bliskoistočnim humusom. Za piletinu je najbolje da se rastopi poput leptira. To olakšava prženje u tavi i osigurava ravnomjerno pečenje u pećnici, čuvajući njezinu sočnost. Prije prženja, natrljajte piletinu za'atarom, mirisnim začinskim biljem. Njegov okus, koji prožima hrskavu pileću kožicu nakon prženja, prekrasno se slaže s umacima. Osvježavajući tzatziki priprema se s grčkim jogurtom, koprom i krastavcem, dok se bogati humus priprema sa začinjenim pireom od slanutka. Jedite piletinu s umacima ili svi mogu zamotati sve sastojke za shawarmu u pita kruh.

Sastojci:

Tzatziki

• 1 šalica kiselog vrhnja
• 1 šalica grčkog jogurta
• 1/4 šalice soka od limete (od otprilike 4 limete)
• 1 žlica češnjaka u prahu
• 1 žlica luka u prahu
• 1 serrano paprika, sitno nasjeckana (uklonite sjemenke)
• 1/4 krastavca, oguljenog, bez sjemenki i sitno nasjeckanog
• 1/4 svežnja svježeg kopra, nasjeckanog
• 1/4 vezice nasjeckanog lišća peršina

Humus

• 4 šalice konzerviranog slanutka, ocijeđenog
• 1/3 šalice tahini paste
• 1/4 šalice dijonskog senfa
• 1/4 šalice limunovog soka (od otprilike 2 velika limuna)
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 2 žlice krupne soli
• 2 žličice sušenog origana
• 1 čajna žličica mljevenog crnog papra

Piletina

• 1 pile težine 1,8-2,5 kg.
• 1/4 šalice za'atara
• 1,5 žlice maslinovog ulja
• Topla pita za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

kiselo vrhnje, jogurt, vapno, češnjak u prahu, luk u prahu, serrano paprika, krastavci, kopar, peršin, slanutak, tahini, Dijonski senf, sok od limuna, origano, piletina, za'atar, pita

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1

• Tzatziki:

  
  U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, jogurt, sok limete, češnjak u prahu, luk u prahu, serrano papriku, krastavac, kopar i peršin. Začinite solju i paprom. Ohladite do posluživanja.
Korak 2

• Humus:

  
  U multipraktik stavite slanutak, tahini, dijonski senf, sok od limuna, sol, origano i crni papar i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Korak 3

• Piletina:

  
  Zagrijte pećnicu na 230°C.
Korak 4
• Razrežite piletinu na komadiće. Okrenite piletinu naopako tako da prsa budu na dasci za rezanje. Kuhinjskim škarama zarežite s obje strane kralježnice kako biste je uklonili. Pospite piletinu za'atarom, solju i paprom.
Korak 5
• Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi od lijevanog željeza na srednjoj vatri. Stavite piletinu s kožom prema dolje i pecite, lagano pritiskajući, dok lijepo ne porumeni, a začini ne pocrne, oko 5 minuta. Prebacite piletinu s kožom prema gore na rešetku postavljenu na lim za pečenje. Pecite u pećnici dok unutarnja temperatura piletine ne dosegne 74 °C, oko 25 minuta.
Korak 6
• Poslužite piletinu na pladnju s humusom, tzatzikijem i toplim pita kruhom.

Glasovi: 1