Umak od ukiseljenog celera

Glasovi: 1

Vrijeme: 15 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Količina: 1 limenka

Ovaj blago pikantan, kiselkast i hrskavi relish može se hladiti bez konzerviranja do mjesec dana, ali vjerojatno neće toliko dugo trajati, jer je tako ukusan! Poslužite ga s raznim jelima, od pržene piletine do pržene riže, umiješajte ga u salatu od jaja ili piletine ili ga napunite u sendviče s narezanim mesom i sirom. Relish se pravi od stabljike celera i ljutih papričica Fresno te prelijeva salamurenim umakom začinjenim svježim đumbirom, ali ako imate sjemenke gorušice pri ruci, slobodno ih dodajte za dodatni okus i hrskavost.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 svežanj celera, uključujući jezgru
1 šalica destiliranog bijelog octa
6 žlica šećera
1 žlica krupne soli
2,5 cm svježeg korijena đumbira, oguljenog i narezanog na trakice
1 mala crvena paprika Fresno, tanko narezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: povrtni relish, celer, korijen đumbira, Fresno paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Odrežite tanke vrhove i tamnozelene listove celera i bacite ih ili sačuvajte za juhu. Odvojite šaku mekih, svijetlozelenih listova iz sredine. Stabljike dijagonalno narežite na kriške debljine otprilike 0,3 cm. Stavite komade celera i svijetlozelene listove u veliku, nereaktivnu zdjelu.
U srednje velikoj tavi pomiješajte ocat, 1 šalicu vode, šećer, sol, đumbir i čili papričicu te zakuhajte, miješajući jednom ili dvaput. Prelijte celer salamurem. Prebacite u staklenku od 1,5 litre ili bilo koju hermetički zatvorenu posudu. Žlicom ili vilicom pritisnite celer u salamuru. Pokrijte i ohladite (u redu je ako je salamuru još malo toplo) barem preko noći prije posluživanja. Ukiseljeni celer može se čuvati u hladnjaku do 1 mjesec..

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jela bogata vlaknima / Posuđe za buduću upotrebu / Očuvanje / Konzervirano povrće / Ljetna jela / Predjela / Predjela od povrća / Food Network - recepti

Zbirke recepata