Grilani baba ganoush
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 169, ukupne masti 10 G., zasićene masti 1 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 6 G., kolesterol 0 mg, natrij 431 mg, šećer 6 G.
Kalorije 169, ukupne masti 10 G., zasićene masti 1 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 6 G., kolesterol 0 mg, natrij 431 mg, šećer 6 G.
Baba ganoush je klasično levantinsko predjelo napravljeno od patlidžana i tahinija, sezamove paste koja je popularna i na Bliskom istoku. Različite verzije baba ganousha mogu uključivati i jogurt (obično za ublažavanje okusa češnjaka), a mnogi recepti razlikuju se u načinu pripreme patlidžana. U ovom receptu patlidžan se peče na vanjskom roštilju, bez jogurta kako bi se uživalo u ukusnim dimljenim notama i bogatom, pikantnom okusu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje rešetke roštilja
- 900 g patlidžana (oko 4 kom.)
- 1/4 šalice tahinija
- 3 žlice limunovog soka (od otprilike 1 limuna)
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- Sumak, za posipanje (po želji)
- Svježa pita, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, sok od limuna, tahini, ruj, pita čips
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru i premažite rešetke maslinovim uljem.
- Probušite svaki patlidžan 5-6 puta kako biste spriječili pucanje i osigurali da je unutrašnjost potpuno kuhana. Stavite na roštilj i pecite, okrećući svakih 5 minuta dok patlidžani ne budu ravnomjerno pougljenjeni sa svih strana, dok meso ne postane vrlo mekano kada se probode vrhom noža, 25-35 minuta (vidi napomenu). Prebacite patlidžane na dasku za rezanje i ostavite da se hlade 5 minuta.
- Ogulite svaki patlidžan pod mlazom hladne vode, a zatim ga vratite na dasku za rezanje. Sitno nasjeckajte meso i prebacite ga u veliku zdjelu. Dodajte tahini, sok od limuna, češnjak i 1 žličicu soli te dobro promiješajte. Kušajte i po potrebi dodajte još soli.
- Prebacite baba ganoush u zdjelu za posluživanje i žlicom napravite udubljenja. Pokapajte s 2 žlice maslinovog ulja i pospite sumakom, ako koristite. Poslužite s pita kruhom. Babaganoush se može čuvati u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana..
Bilješka
Pečenje patlidžana zahtijeva vrijeme i strpljenje. Najbolje ga je peći na roštilju na otvorenoj vatri, dopuštajući patlidžanu da se kuha na plamenu.
Autor recepta - Shadi Hasanzdanemati je spisateljica o hrani i kreatorica recepata koja vodi blog Unicorns in the Kitchen.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
