Ruj

• Za'atar štapići
• Mješavina začina za'atar

Za'atar je mješavina začina s Bliskog istoka koja će postati jedan od vaših omiljenih začina čim je probate. Napravite ove hrskave štapiće od lisnatog tijesta od za'atara i poslužite ih na kućnoj zabavi ili... pročitaj više

Sumak ima limunast, pikantan okus i savršen je za pečenu piletinu. Ovaj recept koristi sušeni sumak, koji se može pronaći u odjelu za začine. Chef Berglund također dijeli odličan trik za dobivanje najhrskavije moguće korice. pročitaj više

Ova obilna i zdrava salata odražava utjecaje iranske kuhinje. Jedan od glavnih sastojaka je sumak, začin koji se široko koristi u bliskoistočnoj kuhinji. Jelima daje kiselkast okus i crvenkastu nijansu. I dok sumak nije baš toliko... pročitaj više

Isprobajte ovu proljetnu verziju levantinske salate od kruha fattoush. Prepečeni pita kruh prelijte hrskavim, sočnim zelenilom, začinima i osvježavajućim preljevom od limuna. Poslužite odmah kako kruh ne bi postao gnjecav. pročitaj više

Goveđa prsa se utrljaju mješavinom začina za pastrami i prvo se dime otvorena, a zatim u pergamentu. Nakon deset sati, meso je nevjerojatno sočno, s hrskavom, slanom koricom. Ovaj recept je prikladan i za offset i za... pročitaj više

• Turska
• Sos

Prije pečenja, marinirajte puricu dva dana u suhoj mješavini začina s provansalskim biljem i sumakom, što će rezultirati nevjerojatno ukusnom i sočnom puricom. Sok koji se iscijedi tijekom pečenja iskoristite za pripremu umaka za puricu, dodajući malo... pročitaj više

Pečenje povrća u folijskim vrećicama na žaru dodaje dublji, dimljeni okus. Pecite ih u pojedinačnim porcijama i poslužite s limunovim vinaigretteom i za'atarom, preliveno mrvljenim feta sirom. Ova mediteranska kombinacija... pročitaj više

Baba ganoush je klasično levantinsko predjelo napravljeno od patlidžana i tahinija, sezamove paste koja je također popularna na Bliskom istoku. Jogurt se može dodati raznim verzijama baba ganousha (obično kako bi se ublažio okus češnjaka), a mnogi... pročitaj više

Ovo lagano jelo od ćufti i rajčica pečenih na jednom limu za pečenje savršeno je za brzu večeru tijekom tjedna. Za pripremu ćufti možete koristiti mljevenu janjetinu, govedinu ili kombinaciju oboje. Sljedeći začini jelu dodaju ugodnu aromu: pročitaj više

• Pita čips
• Duboko
• Baba Ganoush
• Tzatziki

Ovo zdravo predjelo ispunjeno je ukusnim bliskoistočnim i mediteranskim okusima. Umak se sastoji od tri savršeno komplementarna sloja: baba ganoush od patlidžana, osvježavajućeg tzatzikija i lagane salate od svježih paprika. pročitaj više

Fattoush je levantinska salata napravljena od prženog pita kruha i sezonskog povrća, uključujući salatu, krastavac i rajčicu. Njegov prepoznatljiv okus dolazi od preljeva napravljenog od sumaka i melase od nara. Zahvaljujući... pročitaj više

Začinjena kuminom i sumakom te prelivena živahnim limunovim vinaigretom, ova salata od cvjetače savršen je dodatak vašem roštilju ili ražnjiću. Najbolje je peći cvjetaču u košarici za roštilj kako biste spriječili da cvjetići ispadnu kroz rešetku roštilja, ali... pročitaj više

• Piletina
• Provansalski preljev

Teško je ikoga impresionirati jelom od piletine, ali ovaj recept će vam pomoći da stvorite neobično jelo od tako običnog sastojka. Ovo meso koje se lako priprema praktički ne zahtijeva vrijeme pečenja, a umak je savršen - pročitaj više

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

Detaljan recept sa fotografijama.

• Slanutak u sporom kuhalu:

Pomoću multipraktika, Alton Brown za samo 15 minuta priprema kremasti bliskoistočni umak koji je savršen za posluživanje s hrskavim pita kruhom, slanim krekerima ili omiljenim povrćem vašeg djeteta. pročitaj više

Recept za cijelu piletinu dimljenu na rešetki indirektnog roštilja, prethodno natrljanu toplom mješavinom đumbira, limunove korice i sjemenki gorušice, preostali začini, kardamom, cimet i klinčići, stavljaju se na žar za okus. Za - pročitaj više

• Za pizzu:
• Za umak:

Detaljan recept sa fotografijama.