Štapići od kruha sa za'atarom

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 343, ukupne masti 25 G., zasićene masti 5 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 5 G., kolesterol 0 mg, natrij 152 mg, šećer 1 G.

Za'atar je mješavina začina s Bliskog istoka koja će vam postati jedna od omiljenih čim je probate. Napravite ove hrskave štapiće od lisnatog tijesta s za'atarom i poslužite ih na kućnoj zabavi ili ih ponesite na posao kao međuobrok. Ali budite upozoreni: vrlo su ovisni!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za'atar štapići

Brašno, za rad s tijestom
1 pakiranje (500 g) lisnatog tijesta, odmrznutog u hladnjaku
1/4 šalice maslinovog ulja
1 bjelanjak

Mješavina začina za'atar

1,5 šalice sušenog timijana
3/4 šalice sezama
1/4 šalice origana
1/4 šalice krupne soli
1/4 šalice sušenog sumaka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lisnato tijesto, timijan, sezam, origano, ruj

Kuhanje jela prema receptu:

Na pobrašnjenoj radnoj površini, koristeći pobrašnjenu valjku, razvaljajte lisnato tijesto u kvadrat veličine 40 cm. Premažite ga s malo maslinovog ulja i pospite tijesto s otprilike 1 šalicom za'atara dok se gotovo potpuno ne prekrije, otresite višak začina i ostavite 1 cm čistog tijesta oko gornjeg i donjeg ruba.
Preklopite tijesto na pola prema sebi, stisnuvši otvorene rubove da se zatvore. Lagano razvaljajte tijesto valjkom kako bi se lakše slijepilo. Ponovite s preostalim listom tijesta.

Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje i zagrijte pećnicu na 200°C.
Umutite bjelanjak s 1 žlicom vode. Rasporedite malu količinu po površini tijesta i pospite svaki dio s još 1/3 šalice za'atara. Oštrim nožem svaki komad tijesta poprečno prerežite na 12 trakica.
Pažljivo uvijte svaku traku u uže i stavite je na pripremljeni lim za pečenje, s razmakom od najmanje 5 cm. Ohladite u hladnjaku najmanje 15 minuta. Preostali za'atar ostavite sa strane za neki drugi recept.
Ohlađene štapiće pecite, okrećući limove za pečenje i okrećući ih, dok ne porumene, 10-15 minuta. Poslužite odmah ili ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Mješavina začina:
Zamijenite sumak svježom limunovom koricom. Pomiješajte koricu s krupnom soli i ostavite da se osuši u jednom sloju preko noći. Zatim pomiješajte s preostalim začinima.