Zdravi štapići od kruha s cimetom

Glasovi: 1

Kako napraviti zdrave štapiće od kruha s cimetom

Vrijeme: 4 sata i 10 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 12 kom.

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 137, ukupne masti 3 G., zasićene masti 1,5 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno - G., kolesterol 21 mg, natrij 93 mg, šećer 9 G.

Za izradu ovih štapića od kruha potrebno je nekoliko sati, ali vrijede truda. Peku se od tijesta s kvascem pomiješanog s integralnim pšeničnim brašnom, koje ih obogaćuje zdravim vlaknima. Nadjev, ukusan i aromatičan, napravljen je od maslaca od jabuka, smeđeg šećera i mljevenog cimeta. Maslac od jabuka popularan je zapadnjački začinjeni pekmez od jabuka; ne sadrži masnoću i nema ništa zajedničko s maslacem, osim svoje glatke teksture. Smeđi šećer nadjevu daje lagani okus karamele, a cimet dodaje divnu aromu. Poslužite ih uz čaj ili ih ponesite sa sobom kao ukusan međuobrok.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica mlijeka s 1% udjelom masti
4 žlice (60 g) maslaca, plus dodatno za podmazivanje tave
2 vrećice od 7 grama aktivnog suhog kvasca
0,5 šalica grožđica
2 i 1/4 šalice integralnog pšeničnog brašna
1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + još po potrebi
1 čajna žličica krupne soli
2 velika jaja
0,5 šalice granuliranog šećera
2 žlice. maslac od jabuka
2 žlice mljevenog cimeta
2 žlice smeđeg šećera
1/4 šalice šećera u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, maslac, grožđica, brašno od cjelovitih žitarica, vrhunsko brašno, jaja, šećer, pekmez od jabuka, cimet, smeđi šećer, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj tavi zagrijte mlijeko i 2 žlice (30 grama) maslaca na srednje slaboj vatri dok se mlijeko ne zagrije, a maslac ne otopi. Nemojte dopustiti da mlijeko zavrije, jer će previše topline ubiti kvasac. Maknite s vatre i umiješajte kvasac. Promiješajte i ostavite sa strane dok se smjesa ne zapjeni, oko 5 minuta. Stavite grožđice u malu zdjelu i dodajte 2 žlice vode. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok grožđice ne nabubre, oko 45 sekundi. U maloj zdjeli pomiješajte brašno i sol.
U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za pjenjaču miksajte jaja i kristalni šećer na srednje jakoj brzini dok se šećer ne otopi, a jaja ne postanu blijeda, 2 do 3 minute. Smanjite brzinu miksera na najniže i polako ulijte smjesu kvasca. Miksajte dok ne postane glatko, zatim dodajte smjesu brašna. Miješajte dok se ne sjedini, zatim pričvrstite kuku za tijesto i nastavite miješati dok mekano, blago ljepljivo tijesto ne formira labavu kuglu, oko 5 minuta. Osjetite tijesto; trebalo bi se samo malo lijepiti za prst. Ako je jako ljepljivo, dodajte još brašna, 1 žlicu odjednom, dok tijesto ne postigne željenu konzistenciju. Nemojte dodavati više od 1/4 šalice brašna, inače će tijesto biti suho i žilavo. Ravnomjerno umiješajte namočene grožđice i svu preostalu tekućinu.

Poprskajte veliku zdjelu sprejem za kuhanje, stavite tijesto u nju i okrenite ga da se obloži. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 2 sata. Zatim ga prebacite na čistu, lagano pobrašnjenu radnu površinu. Oblikujte tijesto u pravokutnik dimenzija 38 x 25 cm. Otopite 1 žlicu (15 g) maslaca i premažite ga preko tijesta. Premažite maslacem od jabuka i pospite cimetom i smeđim šećerom. Preklopite tijesto na pola, od vrha prema dnu, kako biste oblikovali pravokutnik dimenzija 40 x 15 cm. Zatim izrežite tijesto na 24 trake. Svaku razvucite i uvijte te je stavite na lagano namašćen lim za pečenje s razmakom od 5 cm. Lagano pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže dok se trake ne udvostruče, još oko 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 175 °C. Otopite preostalu 1 žlicu (15 g) maslaca i premažite ga preko razvaljanog tijesta. Pecite dok ne porumeni, oko 15 minuta. Pomiješajte šećer u prahu s 1-2 žličice vrlo vruće vode kako biste dobili glatku, gustu glazuru i premažite je preko toplih štapića kruha. Poslužite toplo.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jela s niskim udjelom kalorija / Jela za dijabetičare / Nizak kolesterol / Zdravi doručak / Zdravo srce / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Doručak / Deserti / Krofne, pite, peciva / Food Network - recepti

Zbirke recepata