Štapići od parmezana
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 20 štapića
Složenost: lako
Količina: 20 štapića
Drugi naziv za duge, hrskave štapiće od kruha je grissini, a potječu iz Italije, gdje se odavno poslužuju kao predjelo uz jela. Često se nalaze na stolovima talijanskih restorana diljem svijeta; ukusni su, hrskavi i prilično ih je lako napraviti kod kuće. Grissini se rade od kvasnog tijesta, koje se reže na duge štapiće i peče. Prije pečenja, tijesto premažite jajetom i pospite naribanim parmezanom. To će vašim štapićima od kruha dodati još bogatiji i zanimljiviji okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 čajna žličica aktivnog suhog kvasca
- Prstohvat šećera
- 3 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje
- 2 i 1/4 šalice brašna + dodatno za rad
- 1 čajna žličica soli
- Protein iz 1 velikog jajeta
- Naribani parmezan, za posipanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, Parmezan sir, jaja
Kuhanje jela prema receptu:
- U multipraktiku pomiješajte 3/4 šalice tople vode (40°C - 43°C) i šećer. Pospite kvasac po površini vode i ostavite sa strane dok se ne zapjeni, oko 5 minuta.
- Dodajte maslinovo ulje i jednom pulsirajte. Dodajte brašno i sol; mijesite dok ne postane glatko, oko 2 minute. Namažite veliku zdjelu maslinovim uljem. Prebacite tijesto u zdjelu i oblikujte ga u kuglu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 sat i 30 minuta.
- Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite maslinovim uljem. Tijesto prebacite na papir za pečenje i oblikujte ga u pravokutnik dimenzija 15 x 30 cm. Lagano namažite tijesto maslinovim uljem. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta (u ovom trenutku možete pokriti tijesto i staviti ga u hladnjak do 12 sati).
- Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje i premažite maslinovim uljem.
- Kuharskim nožem ili rezačem za pizzu prerežite tijesto poprečno na pola kako biste oblikovali dva kvadrata od 15 cm. Svaku polovicu prerežite na 10 jednakih dijelova. Na lagano pobrašnjenoj površini razvucite i ručno razvaljajte svaki komad tijesta u tanku vrpcu dimenzija 30 x 35 cm. Vrpce stavite na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od oko 1 cm.
- U maloj zdjeli umutite bjelanjak s 2 žlice vode. Lagano premažite štapiće kruha smjesom od jaja i pospite parmezanom. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Uklonite plastičnu foliju i pecite dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, oko 30 minuta, okrećući lim za pečenje na pola pečenja. Zatim prebacite štapiće s lima za pečenje na rešetke. Štapići će postati hrskavi dok se hlade; ako su još uvijek savitljivi, pecite dodatnih 7 minuta. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi 3 dana..
Kategorije:
Slični recepti
