Kruh od cjelovitih žitarica bez kvasca sa za'atarom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 1 štruca
Složenost: lako
Količina: 1 štruca
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 239, ukupne masti 8 G., zasićene masti 4 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 36 G., vlakno 4 G., kolesterol 35 mg, natrij 228 mg, šećer 5 G.
Kalorije 239, ukupne masti 8 G., zasićene masti 4 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 36 G., vlakno 4 G., kolesterol 35 mg, natrij 228 mg, šećer 5 G.
Ovaj jednostavni kruh od cjelovitih žitarica ne sadrži kvasac, što znači da nećete morati čekati da se tijesto digne. Svježi, domaći kruh bit će gotov u tren oka! Kombinacija cjelovitog pšeničnog i krušnog brašna daje suptilan okus orašastih plodova i dodatni gluten, što rezultira žvakaćim, prozračnim kruhom, dok ga kiselo mlijeko omekšava bez promjene okusa. Prije pečenja, kruh se posipa prstohvatom za'atara i sjemenkama sezama za savršenu hrskavu, aromatičnu koricu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2,5 šalice integralnog pšeničnog brašna + dodatno za rad s tijestom
- 1 šalica krušnog brašna
- 2 žlice šećera
- 1 žlica za'atar začina + dodatno za posipanje
- 2 žličice sitno naribane limunove korice (od 1 limuna)
- 1,5 žličice krupne soli
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1/4 žličice praška za pecivo
- 1,5 šalice kiselog mlijeka ili kefira + dodatno za podmazivanje
- 70 g neslanog maslaca, otopiti i lagano ohladiti
- 1 veliko jaje
- 2 žličice bijelih sjemenki sezama
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno od cjelovitih žitarica, brašno za kruh, jaja, kiselo mlijeko, kefir, korica limuna, sezam, za'atar
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C. Okrugli kalup za kruh promjera 22 cm obložite velikim listom papira za pečenje, pritiskajući ga uz stranice kalupa i ostavljajući previs s obje strane (povlačenjem ćete moći lako izvaditi gotov kruh).
- U velikoj zdjeli pomiješajte integralno i krušno brašno, šećer, za'atar, limunovu koricu, sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. U zasebnoj zdjeli ili mjernoj posudi za tekućinu pomiješajte mlaćenicu, maslac i jaje. Napravite udubljenje u sredini smjese brašna i ulijte tekuću smjesu. Miješajte drvenom žlicom ili silikonskom špatulom dok se ne počne stvarati grubo tijesto.
- Lagano pobrašnite radnu površinu. Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i mijesite dok se ne formira kugla. Oblikujte ga u konveksni disk promjera 18 cm. Stavite tijesto u pripremljeni kalup i oštrim nožem zarežite križ dubine 1 cm na površini. Premažite vrh i stranice kiselim mlijekom, a zatim pospite s nekoliko prstohvata za'atara i sezama.
- Pecite dok kruh ne nabubri i ne postane zlatnosmeđe boje, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 1 sat. Izvadite kruh iz pećnice i povucite rubove papira za pečenje kako biste ga odvojili od posude. Stavite kruh na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
