Pizza s orijentalnim začinima

Glasovi: 2

Kako napraviti pizzu s orijentalnim začinima

Fotografija jela: Kang Kim

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Pizza s orijentalnim začinima - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za pizzu:

3/4 šalice mrvljenog sira feta sir
250 g mozzarelle, narezane na kockice
450 g tijesta s kvascem, odmrznutog na sobnoj temperaturi (Za recept za tijesto za pizzu, pogledajte ovdje.)
1/2 šalice nasjeckanog konzerviranog u ulju sušene rajčice
1 srednje veliki patlidžan
1/4 šalice očišćenih maslina Kalamata, narezanih na kolutiće
1 glavica crvenog luka, narezana na kolutiće
4 češnja češnjaka, narezana na kriške
5 žlica maslinovog ulja
1 žličica mljevenog rimskog kima (kumina)
Sol i svježe mljeveni papar
Svježa menta za ukras

Za umak:

1 kg rajčica, narezanih na kockice
1 luk, nasjeckan na kockice
2 žlice maslinovog ulja
1/2 žličice češnjaka u prahu
1/4 žličice začina ruj
Krupna sol i svježe mljeveni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: feta sir, mozzarella sir, tijesto s kvascem, vrhunsko brašno, sušene rajčice, patlidžani, masline, crveni luk, češnjak, kim, rajčice, ruj

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite ljuti umak: Pirjajte luk na maslinovom ulju na srednjoj vatri oko 5-7 minuta. Dodajte češnjak u prahu, sumak i rajčice te kuhajte dok se ne zgusne, oko 20 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
Pripremite nadjev za pizzu: Patlidžan narežite na uzdužne ploške, zatim svaku plošku pospite solju i ostavite da odstoji 20 minuta da pusti gorčinu i vodu, a zatim narežite na kockice. U prethodno zagrijanoj tavi popržite patlidžan i rimski kumin na 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri oko 7-10 minuta. Dodajte češnjak i pržite još 5 minuta. U međuvremenu, zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u drugoj tavi i pržite crveni luk na srednjoj vatri 15 minuta.

Pripremite pizzu: Lim za pečenje namažite s 2 žlice maslinovog ulja, ulijte tijesto u njega i ravnomjerno ga rasporedite, ostavljajući mali razmak na svakom rubu. Premažite tijesto preostalim maslinovim uljem, stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 250 °C i pecite dok ne porumeni. Nakon 10-15 minuta izvadite lim za pečenje s tijestom, prelijte umakom, stavite mozzarellu, nadjev od patlidžana i pospite prženim crvenim lukom, maslinama, sušenim rajčicama i feta sirom.
Vratite lim za pečenje u pećnicu i pecite dok ne porumeni, još 15 do 20 minuta.
Izvadite gotovu verziju pizza sa začinima, mozzarellom, feta sirom i pečenim rajčicama te ponovno premažite uljem. Ukrasite listovima mente.