Grilano povrće s fetom u foliji

Glasovi: 2

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 490, ukupne masti 34 G., zasićene masti 8 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 9 G., kolesterol 25 mg, natrij 1031 mg, šećer 13 G.

Pečenje povrća u folijskim vrećicama na žaru produbljuje njegov okus suptilnom dimljenom notom. Pecite ih u pojedinačnim porcijama i poslužite s limunovim vinaigretteom i za'atarom, preliveno mrvljenim feta sirom. Ova mediteranska kombinacija savršena je za vegetarijanski ljetni jelovnik ili kao prilog uz meso s roštilja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 šalica maslinovog ulja
2 žličice sušenog origana
1 čajna žličica dimljene paprike
3 češnja češnjaka, zgnječena
2 mrkve, narezane na krugove debljine 0,5 cm.
1 crvena paprika, narezana na komadiće veličine zalogaja
1 klip kukuruza, prerezan poprečno na 6 dijelova
1 talijanski patlidžan, prepolovljen po dužini i narezan na polumjesece debljine 1 cm.
1 veliki krumpir sorte Russet Burbank, prerezan na četvrtine i narezan na komade debljine 1 cm.
1 tikvica, prepolovljena po dužini i narezana na komade debljine 1 cm.
1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna (od otprilike 1,5 limuna)
1 žlica za'atara
1 čajna žličica sumaka
100 g mokre fete, izmrvljene
Posebna oprema: roštilj na drveni ugljen

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, kukuruz, slatka paprika, mrkva, krumpir, tikvica, tikvica, sok od limuna, origano, paprika, feta sir, za'atar, ruj

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na drveni ugljen koristeći neizravnu toplinu. Ugljen je spreman kada izgori i bude prekriven pepelom.
U velikoj zdjeli pomiješajte 3 žlice maslinovog ulja, origano, dimljenu papriku i češnjak. Dodajte mrkvu, papriku, kukuruz, patlidžan, krumpir i tikvice u smjesu maslinovog ulja i promiješajte da se dobro oblože.

Otkinite osam listova debele aluminijske folije dimenzija 30 x 45 cm i složite ih u hrpe od po dva na radnu površinu (trebali biste imati četiri hrpe). Podijelite povrće po listovima folije, otprilike 2 šalice po porciji.
Za sastavljanje paketa, spojite dvije duge strane folije i preklopite rubove nekoliko puta, zatvarajući i ostavljajući prostor iznad povrća za paru. Preklopite kratke strane kako biste zatvorili povrće unutra.
Pažljivo rasporedite ugljen velikim hvataljkama, zatim na vrh stavite folijske pakete i prekrijte ugljenom. Pokrijte roštilj poklopcem i pecite dok povrće ne omekša, 25-30 minuta. Provjerite je li pečeno tako da u svaki paket umetnete drveni ražnjić; trebao bi lako kliziti kroz povrće.
Prebacite paketiće na radnu površinu otpornu na toplinu i ostavite da se hlade 5 minuta prije pažljivog otvaranja. Pomoću špatule ili velike žlice izdubite sadržaj na posudu za posluživanje. Povrće pospite s 1 žličicom soli i 0,5 žličice crnog papra.
U maloj zdjeli pomiješajte sok od limuna, za'atar, sumak, 1/2 žličice soli, 1 žlicu vode i preostalih 5 žlica maslinovog ulja. Prelijte preljev preko povrća, pazeći da je dobro obloženo. Pospite feta sirom preko povrća. Kušajte i po potrebi prilagodite začine.

Autor recepta - Shadi Hasanzdanemati je spisateljica o hrani i kreatorica recepata koja vodi blog Unicorns in the Kitchen.

Kategorije: