Baba Ganoush

Glasovi: 6

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 76, ukupne masti 4 G., zasićene masti 1 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 9 G., vlakno 4 G., kolesterol 0 mg, natrij 153 mg, šećer 3 G.

Baba ganoush je jednostavno, ali ukusno bliskoistočno predjelo od patlidžana. Pečena ili pečena patlidžan pomiješa se s češnjakom, peršinom, limunovim sokom i tahinijem, a zatim miksa dok ne postane glatko. Poslužite baba ganoush kao ukusan i zdrav umak za umakanje s čipsom, krekerima ili somunima za umakanje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 patlidžan
1 češanj češnjaka, nasjeckan
1/4 čajne žličice soli
1/4 šalice sitno nasjeckanog peršina, plus dodatno za posluživanje
2 žlice tahinija (sezamova pasta), vidi recept. Ovdje
2 žlice limunovog soka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, češnjak, peršin, tahini, limun, sok od limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230°C.
Izbockajte patlidžan vilicom i stavite ga na lim za pečenje obložen folijom. Pecite dok iznutra ne omekša, oko 20 minuta. Alternativno, patlidžan možete peći na plinskom roštilju, povremeno ga okrećući, dok kožica ne bude potpuno zagorena, oko 10 minuta. Ostavite patlidžan da se ohladi. Prerežite ga na pola po dužini, iscijedite višak tekućine i sastružite meso u multipraktik. Izmiksajte patlidžan dok ne postane glatki i prebacite u srednje veliku zdjelu.

Na dasci za rezanje nasjeckajte češnjak s 1/4 žličice soli dok ne dobijete pastu. Dodajte češnjak patlidžanu. Dodajte peršin, tahini i sok od limuna. Začinite solju po ukusu. Pospite peršinom prije posluživanja.

Kategorije: