50 recepata za predjelo od krekera

Poslužite ove kreativne predjela na svojoj blagdanskoj zabavi.

2. Chutney od jabuka i brusnica i cheddar. U loncu pirjajte 2 narezane, oguljene jabuke Gala, 1 1/2 šalice vode, 1/2 šalice jabučnog octa, 1/3 šalice suhih brusnica, 1/4 šalice smeđeg šećera, 1 nasjeckani ljutika, 2 žličice sjemenki gorušice i 1 žličicu soli dok ne omekšaju i gotovo se ne osuše, oko 40 minuta; ohladite. Posložite kriške cheddara na krekere i pospite chutneyjem.


3. Brie sa smokvama. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 6 prepolovljenih suhih smokava u zdjeli s 2 žlice rakije i vode, poklopljeno, 1 minutu, dok se ne zapari; ostavite da se ohladi. Posložite kriške brie sira na krekere i dodajte smokve. Prelijte medom i začinite solju i paprom.

4. Cikla i mandarina. Namažite labneh sir na krekere. Dodajte tanke kriške kuhane cikle i kriške mandarine. Pospite mješavinom začina za'atar i solju.


5. Naranča i komorač. Umiješajte 3 žlice omekšalog maslaca, 1/2 žličice zdrobljenih sjemenki komorača i grubo mljevenog papra. Premažite po krekerima, pospite tanko narezanim komoračem, kriškama crvene naranče i listovima komorača. Začinite krupnom morskom soli i paprom.


6. Pečeno grožđe sa sirom. Na lim za pečenje s rubom stavite 1 1/4 šalice prepolovljenog crvenog grožđa bez sjemenki, 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žličicu nasjeckanog ružmarina; začinite solju i paprom. Pecite na 230 °C dok ne porumeni, 12-14 minuta. Posložite kriške sira Taleggio na krekere i pospite grožđem.

7. Ricotta s inćunima. Pomiješajte 1/2 šalice ricotte od punomasnog mlijeka, 1 žličicu korice limuna i nasjeckanog mažurana te 1/4 žličice soli. Premažite po krekerima, pospite nasjeckanim pečenim paprikama i prepolovljenim filetima inćuna.

8. Salata od jaja. Umutite 1/4 šalice majoneze, 1 žličicu dijonskog senfa, 1/2 žličice mljevene kurkume i prstohvat soli. Umiješajte 4 sitno nasjeckana tvrdo kuhana jaja, 1 žlicu nasjeckanog ukiseljenog limuna i 1 žlicu korijandera. Poslužite na krekerima, ukrašeno tostiranim pinjolima i korijanderom.

9. Jaja sa začinskim biljem i kiselim krastavcima. Pomiješajte 1/2 šalice majoneze, 3 žlice nasjeckanih kiselih krastavaca, po 1 žlicu dijonskog senfa, nasjeckanog vlasca i estragona, 1 žličicu limunovog soka i prstohvat soli i papra. Premažite po krekerima, a na vrh stavite narezana tvrdo kuhana jaja, rotkvice, vlasac i estragon.

10. Škampi s guacamoleom. Pomiješajte 230 g oguljenih srednje velikih kozica sa sokom od 1 limete, 1 nasjeckanim češnjem češnjaka, 1 žlicom maslinovog ulja, 1/4 žličice mljevenog kima, čilijem u prahu chipotle i soli. Pecite u tavi na srednje jakoj vatri dok ne porumene i ne budu kuhane, 1 do 2 minute sa svake strane. Premažite guacamole na krekere, pospite kozicama, narezanim crvenim jalapeño papričicama i cilantrom.


11. Škampi s tajlandskim paprom. U tavi popržite 450 g oguljenih srednjih kozica na 2 žlice biljnog ulja na srednje jakoj vatri 45 sekundi sa svake strane ili dok gotovo ne budu kuhane. Dodajte 3 žlice slatkog tajlandskog čili umaka, 1 žlicu soja umaka i 1 žlicu rižinog octa. Kuhajte uz miješanje 1 minutu ili dok ne postanu glazirani. Na krekere stavite nasjeckanu ledenku, kozice, narezani mladi luk, cilantro i narezane tajlandske čili papričice.

12. Haringa s krastavcem. Pomiješajte 4 žlice omekšalog maslaca i 4 čajne žličice hrena i senfa. Premažite krekere, pospite ukiseljenom haringom (posušite), narezanim krastavcem i crvenim lukom te svježim koprom.

13. Povrće "suši". Zgnječite 1/2 avokada s 2 žličice limunovog soka i prstohvatom soli. Pomiješajte 1/4 šalice sitno nasjeckanog krastavca, rotkvice i mladog luka, 2 žlice nasjeckanih jalapeño papričica sa sjemenkama, 2 žličice soja sosa i 1 žličicu rižinog octa. Rasporedite avokado po krekerima, prelijte mješavinom povrća i tanko narezanim norijem.

14. Suši s tunom. Začinite odrezak tune od 170 g solju i paprom te po vrhu utisnite sjemenke sezama. Pržite u tavi s biljnim uljem na jakoj vatri 1 minutu sa svake strane; narežite na tanke ploške. Slijedite recept br. 13, dodajući 1/2 žličice wasabi paste avokadu i stavite ribu na krekere.


15. Dimljeni losos s ukiseljenim lukom. Pomiješajte 1/2 šalice vode, 1/4 šalice jabučnog octa, 2 žličice šećera i 1 žličicu soli; prelijte preko 1/2 tanko narezanog crvenog luka. Ostavite da odstoji 1 sat; ocijedite. Pomiješajte 4 žlice omekšalog maslaca, 2 žličice kapara i 2 žličice nasjeckanog kopra; začinite solju i paprom. Premažite po krekerima i pospite dimljenim lososom, ukiseljenim lukom i koprom.


16. Dimljena pastrva i jabuka. Premažite krekere crème fraîcheom, pospite tanko narezanom zelenom jabukom, dijonskim senfom, pahuljicama dimljene pastrve i nasjeckanim vlascem.

17. Rak iz Marylanda. Pomiješajte 3 žlice majoneze, 2 žličice dijonskog senfa i limunovog soka, 1/2 žličice Old Bay preljeva i Worcestershire umaka, 1 narezani mladi luk i nekoliko kapi ljutog umaka. Umiješajte 225 g mesa rakova i začinite solju i paprom. Poslužite na krekerima, preliveno kriškama mladog luka i Old Bay preljevom.

18. Pečene rajčice s bosiljkom. Na lim za pečenje s rubom pomiješajte oko 300 g prepolovljenih rajčica s 1 žlicom maslinovog ulja; začinite solju i paprom. Pecite na 200°C dok ne omekša, 15-20 minuta. Pomiješajte 110 g kozjeg sira s 1 žlicom nasjeckanog bosiljka, 2 žličice sušenog origana i malim režnjem naribanog češnjaka. Premažite po krekerima i pospite rajčicama i natrganim bosiljkom.

19. Relish sa sušenim rajčicama. Ocijedite 1/2 šalice sušenih rajčica na ulju i sačuvajte tekućinu. Nasjeckajte rajčice, dodajte 1/2 šalice nasjeckanih tostiranih oraha, 2 žlice maslinovog ulja, 1 žlicu tekućine od rajčice i nasjeckane majčine dušice, 1 žličicu bijelog vinskog octa, 1/2 žličice korice naranče i prstohvat šećera. Premažite mascarpone na krekere i pospite relishom.


20. Gljive s mekim sirom. Pirjajte 230 g raznih narezanih gljiva na 2 žlice maslaca i 2 žlice maslinovog ulja dok ne porumene, 4-5 minuta. Dodajte 2 žličice limunovog soka, sol i papar. Premažite krekere sirom s češnjakom i začinskim biljem, a zatim pospite gljivama, svježim peršinom i limunovom koricom.

Preporučujemo 21. Havarti s pesto umakom. Kuhajte 1 šalicu cvjetića brokule u kipućoj slanoj vodi dok ne omekšaju, 4 minute. Ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Izmiksajte u multipraktiku s 1 žlicom tostiranih pinjola, 1 malim češnjem češnjaka, 1/2 žličice senfa u prahu i soli. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja i 1 žlicu vode; pulsirajte da se sjedini. Začinite solju i paprom. Posložite kriške sira Havarti s koprom na krekere i pospite pestom.

22. Špinat s fetom i pečenim paprikama. U multipraktiku izmiksajte pola pakiranja smrznutog špinata (270 g) (odmrznutog i ocijeđenog), pola šalice običnog grčkog jogurta, po 2 žlice maslinovog ulja, nasjeckanog peršina, kopra i vlasca; začinite solju i paprom. Umiješajte pola šalice zdrobljene fete. Premažite krekere i pospite kockicama pečene crvene paprike.

23. Bliskoistočni cvjetača. Polovicu male glavice cvjetače prerežite na cvjetiće, svaki prepolovite. Dodajte 3 žlice maslinovog ulja, 1/2 žličice ljute dimljene paprike, mljevenog kima i korijandera, 1 naribani češanj češnjaka i prstohvat soli. Pecite na prethodno zagrijanom limu za pečenje na 230°C (450°F) dok ne porumeni, 20-25 minuta. Premažite baba ganoush na krekere, pospite cvjetačom i nasjeckanim peršinom.

24. Slanutak s curryjem. Na 2 žlice maslaca na srednjoj vatri pirjajte 1 minutu od svake vrste sitno nasjeckanog oguljenog đumbira i češnjaka s 1 1/2 žličice curryja u prahu. Dodajte 1 konzervu slanutka (450 g, ocijeđenog), 3/4 šalice vode i 2 žličice chutneyja od manga; začinite solju i paprom. Pirjajte, lagano gnječeći, dok se ne osuši, 8 do 10 minuta. Premažite po krekerima i pospite običnim jogurtom, kriškama krastavca i korijanderom.


25. Patlidžan i šipak. Narežite 2 mala kineska patlidžana na kolutove debljine 1,2 cm. Pržite u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na 60 ml maslinovog ulja na srednje jakoj vatri dok ne porumene, 3 do 4 minute sa svake strane; začinite solju i paprom. Pomiješajte 60 ml običnog jogurta, 1 žličicu maslinovog ulja i prstohvat soli. Posložite patlidžane na krekere; prelijte umakom od jogurta, prstohvatom za'atara, sjemenkama nara i korijanderom.


26. Mrkva s humusom. Pirjajte 1,5 šalice narezane mrkve na 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri dok ne omekša, 15 minuta. Dodajte 2 žličice harissa paste i začinite solju; ostavite da se ohladi, a zatim umiješajte 2 žlice nasjeckanog korijandera. Premažite humusom krekere i dodajte mrkvu.

27. Džem od kozjeg sira i slanine. Kuhajte 450 g nasjeckane slanine i 1 narezani ljutika u loncu na srednjoj vatri dok ne porumene, oko 20 minuta; ocijedite, zatim dodajte 1/3 šalice jabučnog octa, smeđeg šećera i vode, zajedno s 1 žlicom nasjeckanog timijana i kuhajte dok ne dobijete pekmez, oko 10 minuta. Začinite paprom; ostavite da se ohladi. Premažite kozji sir na krekere, prelijte pekmezom od slanine i nasjeckanim kerbuljicom ili peršinom.

28. BLT s remouladeom. Umutite 1/4 šalice majoneze, 1 žlicu nasjeckanih kiselih krastavaca i 1 žlicu senfa u zrnu, 1 narezan mladi luk, 1 žličicu kečapa i ljutog umaka te prstohvat soli. Na krekere stavite nasjeckanu mladu salatu, tanko narezane rajčice, kuhane komadiće slanine i žlicu remoulade.

29. Muškatna tikva s kobasicom. Pomiješajte 2 šalice muškatne tikve (tanko narezane na kvadrate od 3,8 cm), 1 žlicu maslinovog ulja i prstohvat soli i papra. Pecite na prethodno zagrijanom limu za pečenje na 230 °C dok ne porumeni, 15-20 minuta. Premažite mekani nduja sos na krekere, pospite tikvom i svježim origanom.


30. Muškatna tikva s kaponatom. Slijedite recept br. 29, prelijte bundevu s 1 žlicom crvenog vinskog octa uz ulje; pecite 20-25 minuta, a zatim narežite na trakice. Posložite na krekere, izostavljajući kobasicu. Po vrhu stavite caponatu, ricotta salatu i svježi origano.


31. Maslac s kavijarom. Pomiješajte 6 žlica omekšalog maslaca s 1 žlicom kavijara. Premažite po krekerima, pospite kriškama rotkvice, nasjeckanim vlascem i krupnom soli.


32. Cheddar s jalapeño papričicama. Pomiješajte 1/2 šalice omekšalog krem ​​sira i naribanog dimljenog cheddara s tanko narezanim mladim lukom. Premažite po krekerima i pospite narezanim jalapeño papričicama.

33. Pileći nachosi. Pomiješajte 2 šalice nasjeckane piletine bez kožice s ražnja s 1/2 žličice. čili u prahuPremažite prženi grah po krekerima, pospite piletinom i naribanim meksičkim sirom; pecite 1-2 minute da se sir otopi. Pospite pico de gallo, kiselim vrhnjem, narezanim mladim lukom i zdrobljenim tortilja čipsom.

34. Meksički kukuruz. Pomiješajte 2 žlice omekšalog krem ​​sira, 1 žlicu kiselog vrhnja, 1/2 žličice korice limete, 2 žličice soka limete, prstohvat čili praha chipotle i soli. Umiješajte 1 šalicu odmrznutog kukuruza pečenog na vatri. Premažite po krekerima i pospite zdrobljenim cotija sirom, narezanim mladim lukom, cilantrom i čili prahom.

35. Španjolska šunka i sir. Premažite pastu od dunje po krekerima i pospite tankim kriškama sira serrano i manchego.


36. Šunka s uljem od gorušice. Pomiješajte 6 žlica omekšalog maslaca s 2 žlice senfa od cjelovitih žitarica. Premažite krekere i na vrh stavite kriške šunke i kisele krastavce.

37. Newyorški hot dog. Koktel kobasice prerežite po dužini na pola i pržite u tavi dok ne porumene, oko 5 minuta. Krekere premažite vrućim smeđim senfom, a zatim stavite kobasice i kiseli kupus (ocijedite salamuru).

38. Ljuta andouille kobasica. U tavi s neprianjajućim dnom pecite tanko narezanu andouille kobasicu na srednje jakoj vatri dok ne porumeni, 3-4 minute sa svake strane. Pomiješajte 1/4 šalice omekšalog krem ​​sira s povrćem i 1/2 žličice ljutog umaka. Premažite po krekerima, a zatim stavite kobasicu i listove celera.

39. Varivo s ananasom. Spam (konzerva od 200 g) narežite na kriške debljine 6 mm, a zatim svaku krišku narežite na komade debljine 2,5 cm. Pržite u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na 2 žlice biljnog ulja dok ne porumeni, 2-3 minute sa svake strane; prelijte s 2 žlice teriyaki glazure. Poslužite na krekerima, ukrašeno tanko narezanim ananasom i sjemenkama sezama.


40. Pršut i artičoke. Na krekere stavite narezani pršut, naribani parmezan, narezana marinirana srca artičoke i mladu rikulu. Začinite paprom.

41. Relish s maslinama i salamom. Pomiješajte 2/3 šalice narezane salame, 1/2 šalice narezanih maslina punjenih pimentom, 2 narezane stabljike celera, 2 žlice nasjeckanog peršina i maslinovog ulja te 1 žlicu crvenog vinskog octa. Premažite krekere ricottom i prelijte umakom od rajčice.

42. Soppressata s tapenadom. Premažite krekere kozjim sirom, prelijte tapenadom od crnih maslina i tanko narezanim sospressatom. Začinite paprom.

43. Grah s pancetom. U tavi s 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri pecite 6 kriški pancete i 16 listova kadulje dok ne postanu hrskavi, 6 do 8 minuta; izvadite šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Prebacite masnoću iz tave u multipraktik, dodajte 450 g konzerviranog graha cannellini (ocijeđenog), 120 ml vode, 1 češanj češnjaka i prstohvat soli i papra; miksajte dok ne postane glatko. Premažite krekere; pospite pancetom i izmrvite s prženom kaduljom.

44. "Zabrani mi". Pomiješajte 1/2 šalice mrkve i rotkvice daikon (narezane na trakice) s 2 žlice rižinog octa, 1 žlicom šećera i 3/4 žličice soli; ostavite da odstoji 20 minuta. Premažite krekere umakom od sriracha majoneze, na vrh stavite narezanu jetrenu kobasicu, ukiseljeno povrće, tanko narezane jalapeño papričice i cilantro.

45. Pašteta od luka. Pirjajte 2 narezana luka s 8 grančica timijana u 2 žlice maslaca i maslinovog ulja na srednje jakoj vatri dok ne porumene, 10 minuta; začinite solju i paprom. Smanjite vatru na srednje slabu i kuhajte 20 minuta, dok se luk ne karamelizira. Umiješajte 2 žlice balzamičnog octa; ostavite da se ohladi. Premažite paštetu od pilećih jetrica na krekere, pospite lukom i kaparima.

46. ​​​​Piletina Buffalo. Pospite krekere naribanom mozzarellom. Pomiješajte 1 šalicu naribane pečene piletine bez kožice s 3 žlice ljutog umaka Buffalo i rasporedite po krekerima. Pecite na roštilju 1-2 minute da se sir otopi. Prelijte nasjeckanim celerom i preljevom od plavog sira.

47. Piletina sa sezamom. Uvaljajte 3 pileća odreska u brašno, umočite u razmućeno jaje, a zatim pritisnite u mješavinu od 1 šalice panko mrvica i 1/4 šalice sezama. Pržite u vrućem biljnom ulju (u sloju od 1,2 cm), okrećući jednom, 4-5 minuta, dok ne porumene. Začinite solju i narežite na male komadiće. Poslužite na krekerima; ukrasite vrućom majonezom, narezanim mladim lukom i cilantrom.

48. Pržena piletina s paprikama. Pripremite piletinu prema receptu br. 47, koristeći mješavinu panko krušnih mrvica i naribanog cheddara (3/4 šalice svakog) za pohanje. Poslužite na krekerima, preliveno želeom od papra i kriškama jalapeño papričica sa sjemenkama.


49. Biftek i svježa salsa. Začinite 1 traku odreska (debljine 2 cm) solju i paprom. Pecite u tavi za roštilj na srednje jakoj vatri 4 do 5 minuta sa svake strane dok ne postanu srednje pečeni; narežite na tanke kriške. Pomiješajte s 1/4 šalice nasjeckane žute paprike, bijelog luka i rajčice, 2 žlice maslinovog ulja i nasjeckanog peršina, 1 žlicom crvenog vinskog octa i 1/4 žličice pahuljica crvene paprike; začinite solju. Posložite odrezak na krekere i prelijte salsom.

50. Krem sir i pečena govedina. Pomiješajte 4 žlice omekšalog krem ​​sira s 4 žličice hrena. Premažite krekere, stavite kriške pečene govedine, kapare i kopr; začinite solju i paprom.





Kategorije: