18 recepata za predjela od punjenog povrća

Krumpir punjen sirom i slaninom

Kuhajte 8 mladih krumpira Yukon Gold u slanoj vodi dok ne omekšaju, 12-15 minuta. Malo ohladite, zatim prerežite na pola i izvadite meso. Zgnječite krumpir s 2 žlice kiselog vrhnja i 2 žlice naribanog cheddara, 1 žlicom omekšalog maslaca, 2 kriške nasjeckane kuhane slanine i prstohvatom soli i papra. Žlicom stavite nadjev na kore krumpira, složite ih na lim za pečenje i pecite 10 minuta na 230°C dok ne porumene. Pospite nasjeckanim vlascem.

Punjene gljive "Pizza"

Odrežite stabljike sa 16 velikih cremini gljiva. Pomiješajte klobuke s 2 žlice biljnog ulja i začinite solju i paprom. Pomiješajte 2 vruće talijanske kobasice (bez crijeva) s 1/4 šalice krušnih mrvica; napunite gljive i složite ih na lim za pečenje. Lagano prelijte umakom marinara i pospite naribanom mozzarellom. Pecite na 220°C dok ne omekšaju i ne porumene, oko 20 minuta. Pospite naribanim parmezanom i sušenim origanom.

Punjeni šampinjoni "Cheeseburger"

Slijedite recept broj 2, koristeći 225 grama mljevene govedine pomiješane s 2 žlice krušnih mrvica, 1/2 žličice soli i prstohvatom papra za nadjev; prije pečenja na svaku porciju stavite malu krišku cheddara. Nakon pečenja, prelijte kečapom, senfom, nasjeckanim lukom i kriškama kiselog krastavca.

Ljubičasti krumpir sa sirom

Slijedite recept br. 1, koristeći mladi ljubičasti krumpir. Zamijenite cheddar sirom Havarti s koprom; izostavite slaninu. Pospite s još sira Havarti prije pečenja. Ukrasite koprom.

Krumpir s nadjevom od jaja

Kuhajte 8 mladih crvenih krumpira u slanoj vodi dok ne omekšaju, 12-15 minuta. Malo ohladite, zatim prerežite na pola i izvadite meso. Zgnječite krumpir s 2 nasjeckana tvrdo kuhana jaja, 3 žlice majoneze i 1 žlicom dijonskog senfa; začinite solju. Žlicom rasporedite nadjev na kore krumpira; pospite ljutom dimljenom paprikom i na vrh stavite šunku Serrano.

Gljive s kozicama "Shu Mai"

U multipraktiku izmiksajte 170 g oguljenih kozica, 1 nasjeckanu stabljiku mladog luka, 2 žličice kukuruznog škroba, ulja od uljane repice i suhog vermuta, 1/2 žličice sezamovog ulja, 1/4 žličice soli i 2 prstohvata bijelog papra. Pripremite gljive prema receptu br. 2, pospite unutrašnjost klobuka s 2 žlice panko krušnih mrvica prije punjenja. Zamijenite nadjev smjesom od kozica. Pečene gljive premažite umakom od kamenica i pospite kriškama mladog luka.

Punjena samsa od jalapeno papričica

Izbockajte 1 srednji krumpir boje crvene paprike nekoliko puta vilicom; zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša, okrećući ga na pola, 10 minuta. Lagano ohladite i ogulite. U srednjoj tavi popržite 1 mali narezani crveni luk na 2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri 5 minuta. Umiješajte 2 žličice curryja u prahu i 1/2 žličice naribanog svježeg đumbira. Zgnječite krumpir sa smjesom luka; začinite solju. Žlicom rasporedite nadjev u 8 prepolovljenih jalapeño papričica bez sjemenki; složite ih na lim za pečenje. Pecite na 220°C dok paprike ne omekšaju, oko 15 minuta. Prelijte jogurtom (razrijeđenim vodom) i chutneyjem od tamarinda.

Slatke paprike s rižom i chorizo

Pomiješajte 1 svježu chorizo ​​kobasicu (bez ovojnice), 3/4 šalice kuhane riže, 1/4 šalice svakog smrznutog kukuruza, naribani sir Colby Jack, nasjeckani cilantro i 1/4 žličice soli. Začinite solju 8 mladih paprika, prepolovljenih i očišćenih od sjemenki. Žlicom rasporedite nadjev preko paprika i složite ih na lim za pečenje. Pospite sirom. Pecite na 220°C dok chorizo ​​kobasica ne omekša, oko 15 minuta.

Jalapeño papričice punjene sirom i pimentom

Zgnječite 170 g omekšalog krem ​​sira s 1/2 šalice ribanog cheddara i 2 žlice usitnjenih piment papričica. Žlicom rasporedite nadjev na 8 prepolovljenih jalapeño papričica bez sjemenki i složite ih na lim za pečenje. Pospite zgnječenim krekerima od maslaca. Pecite 15-20 minuta na 190°C ili dok ne porumene, a sir se ne otopi.

Paprike Piquillo punjene rakovima

Pomiješajte 225 grama sortiranog mesa rakova, 60 ml nasjeckanog korijandera, 2 žlice majoneze, 2 žličice suhog sherryja i prstohvat soli i kajenskog papra. Napunite 8 konzerviranih paprika piquillo bez sjemenki smjesom.

Punjene artičoke

Pomiješajte 1/2 šalice panko krušnih mrvica, 1/3 šalice naribanog parmezana, 1/4 šalice nasjeckanog peršina i maslinovog ulja, 2 zgnječena češnja češnjaka, 1/4 žličice soli i nekoliko prstohvata papra. Odmrznuta, prepolovljena srca artičoke (pakiranje od 250 g, posušiti tapkanjem) stavite na namašćen lim za pečenje. Žlicom rasporedite nadjev preko srca artičoke, pritiskajući ga između listova. Pecite na 220°C dok ne porumene, 20 minuta. Pospite koricom limuna.

Paprike punjene antipastima

Narežite 85 g sušene salame i 60 g odležanog provolona na 24 male kocke. U svaku od 24 blage paprike iz staklenke stavite 1 kocku salame, 1 kocku provolona i 1 list celera.

Prokulice punjene pancetom

12 prokulica prepolovite po dužini i složite ih prerezanom stranom prema dolje na namašćen lim za pečenje; začinite solju. Pecite na 220 °C dok ne omekšaju, 12-15 minuta. Malo ohladite, a zatim uklonite unutarnje listove. Pomiješajte 1/3 šalice naribanog sira Gruyère, 1/4 šalice crème fraîche i 1/4 žličice soli. Žlicom rasporedite nadjev preko prokulica, dodajte 2 žlice naribane pancete i 1 malu, tanko narezanu ljutiku; začinite paprom. Pecite još 12-15 minuta, dok lagano ne porumene.

Krastavci punjeni dimljenim lososom

Odrežite krajeve 1 engleskog krastavca i prerežite ga poprečno na četvrtine; izdubite jezgru svake četvrtine vadilicom za jezgru voća. U četvrtine utisnite krem ​​sir od dimljenog lososa. Svaku četvrtinu prerežite na četvrtine i lagano pritisnite jednu stranu u mješavinu začina za bagel.

Rajčice punjene fetom i špinatom

Pomiješajte 1 šalicu odmrznutog špinata (iscijeđenog do suha), 1/4 šalice zdrobljene fete, 2 žlice omekšanog krem ​​sira i nasjeckanog kopra te 1 nasjeckani mladi luk; začinite solju i paprom. Odrežite vrhove velikih cherry rajčica (oko 280 g) i izvadite pulpu. Odrežite tanku krišku s dna tako da rajčice stoje uspravno. Napunite unutrašnjost nadjevom od špinata. Posložite na lim za pečenje i pospite zdrobljenim pita čipsom. Pecite na 190 °C dok se ne zagrije, oko 10 minuta.

Endivija s kozjim sirom i ciklom

Umutite 110 g omekšalog kozjeg sira, 1/4 šalice nasjeckanih oraha, 2 žlice vrhnja za kuhanje, 1 žličicu meda i prstohvat soli i papra. Rasporedite nadjev po 16 listova endivije. Začinite paprom. Pospite sitno nasjeckanom ukiseljenom ciklom i nasjeckanim vlascem.

Luk punjen sirom Asiago

Odrežite vrhove 16 oguljenih lukova cipollini, a zatim odrežite tanku krišku s korijena tako da luk stoji uspravno. Posložite korijenom prema gore na namašćen lim za pečenje. Pecite na 220 °C dok ne omekšaju, 25-30 minuta. Malo ohladite, a zatim izdubite unutarnje meso, ostavljajući dva vanjska sloja. Nasjeckajte meso i dodajte po 2 žlice omekšalog krem ​​sira, naribanog sira Asiago i zdrobljenih krekera od ružmarina, 1/4 žličice soli, 2 prstohvata senfa u prahu i nekoliko mljevenih papra; promiješajte da se sjedini. Žlicom stavite nadjev na luk i složite ga na lim za pečenje. Pospite sirom i zdrobljenim krekerima. Pecite dok se ne zagrije, 10 minuta. Pospite nasjeckanim vlascem.

Salata od rajčica s tabulom

Pomiješajte 3/4 šalice kuhanog bulgura, 1/4 šalice nasjeckanog peršina i sitno nasjeckanog krastavca, 2 žlice tostiranih pinjola, 1 mali naribani češanj češnjaka, 1 žlicu maslinovog ulja i soka od limuna; začinite solju i paprom. Odrežite vrhove velikih cherry rajčica (oko 300 g) i izvadite pulpu. Odrežite tanku krišku s dna tako da rajčice stoje uspravno. Napunite rajčice salatom od tabbouleha.