50 recepata s punjenim jajima

Kako kuhati punjena jaja:

Stavite 12 velikih jaja u široku tavu; prekrijte hladnom vodom do 2,5 cm. Zakuhajte. Smanjite vatru na srednje slabu; pirjajte 10 minuta.

Ocijedite jaja i isperite ih pod hladnom vodom da se malo ohlade. Ogulite i prerežite svako jaje na pola po dužini.

Izvadite žumanjke i zgnječite ih prema receptu, a zatim ih žlicom umiješajte u bjelanjke.


1. Klasika. Žumanjke zgnječite s 1/2 šalice majoneze, 1 žlicom relisha i 1-2 žličice dijonskog senfa. Začinite solju i paprom. Umiješajte u bjelanjke; pospite paprikom.

2. Kobasica i cheddar. Zgnječite žumanjke, dodajte 1/4 šalice majoneze i naribanog cheddara. Začinite solju i ljutim umakom. Stavite na bjelanjke; pospite zdrobljenom kobasicom i vlascem.


3. Pepperoni. Zgnječite žumanjke, dodajte po 1/3 šalice majoneze i naribane mozzarelle, 1/4 šalice nasjeckane rajčice i 2 žlice nasjeckanog bosiljka. Začinite solju i paprom. Stavite na bjelanjke; na vrh stavite kriške feferona.

4. Trgana svinjetina. Žumanjke zgnječite s 1/4 šalice majoneze i 2 žlice umaka za roštilj. Stavite toplu svinjetinu na bjelanjke; prelijte smjesom od žumanjaka i prelijte salatom od kupusa.

5. Šunka i zeleno povrće. U multipraktiku izmiksajte žumanjke, 1/3 šalice majoneze, 1/4 šalice nasjeckanog peršina i mladog luka te 2 žlice kapara. Stavite na bjelanjke; umiješajte narezane trakice šunke.

6. Rak. Žumanjke zgnječite s 1/4 šalice majoneze, 1 žlicom nasjeckanog bosiljka ili peršina, 1 žličicom integralnog senfa i sokom od 1/2 limuna. Umiješajte 230 g mesa rakova. Začinite solju i paprom. Stavite na bjelanjke.


7. Bageli i losos. Zgnječite žumanjke s 1/2 šalice krem ​​sira, 1/4 šalice majoneze, 1 žličicom dijonskog senfa i 2 narezana mlada luka. Umiješajte 85 g nasjeckanog dimljenog lososa. Začinite solju i paprom. Preklopite preko bjelanjaka; pospite zdrobljenim komadićima bagela i dimljenim lososom.

8. Dimljena pastrva. Zgnječite žumanjke, dodajte po 1/4 šalice majoneze i kiselog vrhnja, 2 žličice integralnog senfa i nasjeckanog kopra te sok od 1/2 limuna. Umiješajte 170 g komada dimljene pastrve. Začinite solju. Stavite na bjelanjke; pospite koprom.

9. Jastog. Zgnječite žumanjke, dodajte po 1/2 šalice majoneze i nasjeckanog celera, 2 žličice nasjeckanog peršina, vlasca i dijonskog senfa te 1 žličicu limunovog soka. Umiješajte 225 g nasjeckanog mesa jastoga. Začinite solju i paprom. Stavite na bjelanjke; dodajte listove celera.

10. Pileća salata. U multipraktiku miksajte žumanjke, 1 šalicu kuhane piletine (odvojite na trakice), 1 nasjeckanu stabljiku celera, 1 mrkvu i 2 žlice nasjeckanog miješanog začinskog bilja dok se ne sjedini. Dodajte 1/3 šalice majoneze, začinite solju i paprom te počnite miksati. Preklopite preko bjelanjaka.

11. Klub sendvič s piletinom. Slijedite recept broj 10; svako jaje stavite na krišku prepečenog bageta, na vrh stavite 1/2 kriške kuhane slanine i prepolovljenu cherry rajčicu. Pričvrstite čačkalicom.

12. Salata od tune. Žumanjke zgnječite s 1/2 šalice majoneze i 1 žličicom dijonskog senfa. Začinite solju i paprom. Umiješajte konzervu tune u vlastitom soku (140 g, ocijeđene), 1/4 šalice nasjeckanog celera, kiselih krastavaca i peršina. Stavite na bjelanjke; dodajte listove celera.

13. Salata sa šunkom. U multipraktiku miksajte žumanjke s 1 šalicom nasjeckane šunke i 1 nasjeckanom stabljikom celera dok se ne sjedine. Dodajte 1/4 šalice majoneze, 2 žlice nasjeckanog vlasca i 1 žličicu dijonskog senfa. Začinite solju i paprom i miksajte dok se ne sjedini. Umiješajte snijeg u bjelanjke; umiješajte tanko narezane kisele krastavce i male kockice šunke.

14. Pečena govedina s hrenom. Zgnječite žumanjke s 1/2 šalice majoneze, 1 žlicom kiselog vrhnja, umaka od hrena i 1 žličicom dijonskog senfa. Začinite solju i paprom. Stavite na bjelanjke; dodajte umak od hrena, trakice narezane pečene govedine i nasjeckani vlasac.

15. "Ruben". Žumanjke zgnječite s 1/2 šalice majoneze, 1 žlicom slatkog čili umaka i relisha te 1 žličicom dijonskog senfa. Dodajte 1/4 šalice nasjeckanog kiselog kupusa. Začinite solju i paprom. Stavite na bjelanjke; pospite naribanim švicarskim sirom, nasjeckanom govedinom i sjemenkama kima.

16. Cezar salata. Zgnječite žumanjke s 1/2 šalice majoneze, 2 žlice maslinovog ulja, 2 nasjeckana inćuna i naribanim češnjem češnjaka. Stavite na bjelanjke; pospite krutonima, naribanom rimskom salatom i parmezanom.

17. Na grčkom. Žumanjke zgnječite s 1/2 šalice grčkog jogurta, 1 žlicom relisha, 2 žličice nasjeckanog kopra, 1 žličicom dijonskog senfa i nekoliko kapi ljutog umaka. Začinite solju i paprom. Stavite na bjelanjke.

18. "Zelena božica". Zgnječite žumanjke s 1 avokadom, dodajte 1/4 šalice majoneze, 2 žlice nasjeckanog peršina, estragona i vlasca te 1 žličicu dijonskog senfa. Začinite solju i paprom. Stavite na bjelanjke; pospite nasjeckanim peršinom.

19. "Martini". Žumanjke zgnječite s 1/2 šalice majoneze, dodajte 1 žlicu votke, 1 žličicu salamure od zelenih maslina i dijonskog senfa te 1/4 žličice suhog vermuta. Začinite solju. Stavite na bjelanjke; na vrh stavite prepolovljene masline punjene piment papričicama i narezanim lukom za koktele.

20. Ulje od tartufa. Žumanjke zgnječite s 1/2 šalice majoneze, 1-2 žlice ulja od tartufa, nasjeckanim peršinom, kerbuljicom, vlascem i estragonom (1 žličica svakog). Začinite solju i paprom. Stavite na bjelanjke.

21. Kavijar. Žumanjke zgnječite s 1/3 šalice majoneze, 2 žlice limunovog soka i 1 žlicom maslinovog ulja. Lagano umiješajte 2 žlice ikre šarana (tarama). Začinite solju i paprom. Stavite na bjelanjke; pospite nasjeckanim peršinom.

22. Bagna cauda. Zgnječite 6 nasjeckanih inćuna s nasjeckanim češnjem češnjaka; zgnječite sa žumanjcima, dodajući 1/3 šalice majoneze i nasjeckanog peršina. Stavite na bjelanjke.

23. Plavi sir i orašasti plodovi. Žumanjke zgnječite s 1/3 šalice majoneze i 3 žlice zdrobljenog plavog sira. Začinite solju i paprom. Stavite na bjelanjke; pospite kandiranim orasima.

24. Sa zlatnosmeđom koricom. Žumanjke zgnječite s 1/2 šalice majoneze, 1 žlicom relisha i 1 žličicom dijonskog senfa. Začinite solju i paprom. Stavite na bjelanjke; premažite majonezom, pospite krušnim mrvicama i začinite kajenskim paprom. Zapecite u pećnici na gornjoj vatri.

25. Bez žumanaca. Sitno nasjeckajte polovica 8 bjelanjaka i pomiješajte s 1/4 šalice majoneze, 1 žlicom nasjeckanog celera i 2 žličice relisha. Začinite solju. Umiješajte u preostalih 16 bjelanjaka; pospite narezanim bjelanjcima mladog luka.

26. Trio luka. Zgnječite žumanjke s 1/2 šalice pripremljenog francuskog umaka od luka i 3 žlice nasjeckanog mladog luka. Stavite na bjelanjke; pospite kupljenim prženim lukom.

27. Humus. Zgnječite žumanjke s 1/2 šalice humusa, 1/4 šalice običnog jogurta i sokom od 1/2 limuna. Začinite solju i paprom. Preklopite preko bjelanjaka. U maloj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja, 1 žlicu nasjeckanih maslina Kalamata, 1/4 žličice sušene metvice i pahuljica crvene paprike na srednje jakoj vatri; prelijte preko jaja.

28. Paprika Piquillo. U multipraktiku miksajte žumanjke, 1/2 šalice majoneze, 3 nasjeckane paprike piquillo iz staklenke, 1 žličicu dijonskog senfa, dimljenu papriku i sok od limuna dok se ne sjedini. Začinite solju. Žlicom rasporedite po bjelanjcima; pospite nasjeckanim peršinom i paprikom.

29. Na marokanskom. U tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličicu mljevenog kima, korijandera i naribanog češnjaka na srednjoj vatri 2 minute. Ostavite da se ohladi; zgnječite sa žumanjcima, dodajte 1/4 šalice grčkog jogurta i majoneze te 1-2 žlice harisse ili drugog ljutog umaka od čilija. Začinite solju i paprom. Stavite na bjelanjke; pospite nasjeckanim korijanderom.

30. "Bizon". Zgnječite žumanjke s 1/4 šalice majoneze, nasjeckanim celerom i 2 žlice ljutog umaka Buffalo. Stavite na bjelanjke; pospite zdrobljenim plavim sirom i nasjeckanim listovima celera.

31. Cajunski stil. Na biljnom ulju popržite 1/4 šalice nasjeckane andouille kobasice i zelene paprike, 1 žličicu kajunskog začina i kajenskog papra. Ohladite; zgnječite sa žumanjcima. Stavite na bjelanjke; pospite kajenskim paprom.

32. S jerk začinima. Zgnječite žumanjke, dodajte 1/3 šalice majoneze, 1 žlicu chutneyja od manga, nasjeckani korijander i crveni luk, 1 čajnu žličicu začini za jedrenje i 1/2 nasjeckane jalapeño papričice. Začinite solju. Stavite na bjelanjke; pospite kajenskim paprom.

33. S curryjem. Žumanjke zgnječite s 1/2 šalice majoneze, dodajte 2 žličice nasjeckanog korijandera, 1 žličicu curryja u prahu i soka limete. Žlicom prelijte bjelanjke; pospite chutneyjem od manga i nasjeckanim korijanderom.

34. S wasabijem. Žumanjke zgnječite s 1/2 šalice majoneze i 4 žličice wasabi paste. Stavite to na bjelanjke; dodajte nasjeckani ukiseljeni đumbir i wasabi pastu.

35. S prženim sezamovim sjemenkama. Zgnječite žumanjke s 1/2 šalice majoneze i 1 žlicom tamnog sezamovog ulja. Začinite solju. Stavite na bjelanjke; pospite tostiranim sezamovim sjemenkama.

36. Miso i sezam. Zgnječite žumanjke s 1/2 šalice majoneze, 1-2 žlice miso paste, 2 žličice limunovog soka, 1 žličicom sriracha umaka i 1/2 žličice tamnog sezamovog ulja. Preklopite preko bjelanjaka; pospite tostiranim sjemenkama sezama, narezanim mladim lukom i sriracha umakom.

37. Kalifornijska rolada. Zgnječite žumanjke, dodajte 1/3 šalice majoneze i sitno nasjeckanog oguljenog krastavca, 1 žličicu soja sosa, rižinog octa i wasabi paste. Stavite to na bjelanjke; dodajte male kockice avokada, meso rakova i pahuljice nori morske alge.

38. Na korejskom. Zgnječite žumanjke s 1/3 šalice majoneze i 1/2 šalice nasjeckanog kimchia. Začinite solju. Stavite majonezu na bjelanjke i svaki stavite na list zelene salate; na vrh stavite nasjeckani kimchi i narezani mladi luk.

39. Ukiseljena cikla. Bjelanjke stavite u plitku zdjelu s 1 šalicom soka od cikle (iz staklenke ukiseljenih cikla); pokrijte i stavite u hladnjak na 1 sat, dok ne postanu ružičasti. Žumanjke umutite s 1/4 šalice majoneze, 3 žlice hrena i 3 žlice kiselog vrhnja. Začinite solju i paprom. Izvadite bjelanjke iz soka od cikle i osušite ih papirnatim ručnicima. Umiješajte smjesu žumanaca u bjelanjke; umiješajte tanke kriške kuhane cikle.

40. Asortiman povrća. Zgnječite žumanjke, dodajte po 1/4 šalice krem ​​sira i majoneze te 1 žličicu dijonskog senfa. Umiješajte po 2 žlice nasjeckane crvene paprike, brokule, celera, mrkve, mladog luka i peršina. Začinite solju i paprom. Stavite na bjelanjke; pospite nasjeckanim krastavcem.

41. Krastavac s koprom. Zgnječite žumanjke, dodajte po 1/4 šalice majoneze i kiselog vrhnja te 2 žličice dijonskog senfa. Začinite solju i paprom. Umiješajte 1/2 šalice sitno nasjeckanog krastavca i 2 žlice nasjeckanog kopra. Stavite na bjelanjke; ukrasite stabljikama i listovima kopra.

42. Guacamole. Žumanjke zgnječite s 1/2 avokada, 2 žlice kiselog vrhnja i sokom 1 limete. Začinite solju. Umiješajte 1/2 šalice nasjeckane rajčice i 1/4 šalice nasjeckanog korijandera. Stavite na bjelanjke; dodajte nasjeckanu rajčicu i avokado.

43. S crnim grahom. Žumanjke zgnječite s 1/2 šalice pripremljene smjese. umak za umakanje od crnog graha i 1/4 šalice majoneze. Začinite solju i paprom. Stavite na bjelanjke; pospite naribanim cheddarom i nasjeckanim korijanderom.

44. Nachosi. Zgnječite žumanjke s 1/3 šalice majoneze, 3/4 šalice ribanog cheddara i 2 žlice nasjeckanih ukiseljenih jalapeño papričica. Preklopite preko bjelanjaka; pospite salsom.

45. "Frito". Žumanjke zgnječite s 1/2 šalice majoneze, 1 žlicom relisha i 1 žličicom dijonskog senfa. Začinite solju i paprom. Dodajte 1/2 šalice zdrobljenih Fritosa ili drugih kukuruznih čipsa i 1 nasjeckani mladi luk. Žlicom rasporedite preko bjelanjaka; pospite toplim čilijem, naribanim cheddarom i kriškama mladog luka.

46. ​​Sir pimento. Žumanjke zgnječite s 1/2 šalice majoneze, 1 žlicom relisha i 1 žličicom dijonskog senfa. Začinite solju i paprom. Dodajte 1/2 šalice naribanog cheddara i 1/4 šalice nasjeckane piment paprike. Stavite na bjelanjke; pospite nasjeckanim vlascem.

47. Salsa Verde. Žumanjke zgnječite s 1/2 šalice majoneze, 1 žlicom relisha i 1 žličicom dijonskog senfa. Dodajte 1/2 šalice nasjeckanog peršina, 2 nasjeckana inćuna i 1 žlicu nasjeckanih kapara. Začinite solju i paprom. Stavite na bjelanjke; pospite nasjeckanim peršinom.

48. Pico de Gallo. U multipraktiku pomiješajte žumanjke, 1/4 šalice majoneze, 2 žlice. gorski vrh ili drugu svježu salsu i 2 žličice ljutog umaka od čipotla dok ne postane glatko. Začinite solju. Žlicom prelijte preko bjelanjaka; umiješajte pico de gallo.

49. "Ranč". Žumanjke zgnječite s 1/3 šalice pripremljene smjese. umak za umakanje s rančaŽlicom rasporedite po bjelanjcima; pospite kriškama mladog luka, naribanim parmezanom i čipsom.

50. Dijetalna. Izvadite žumanjke iz 8 polovica jaja i naribajte bjelanjke. Zgnječite naribane bjelanjke s preostalim žumanjcima, 1/4 šalice majoneze, 1 žlicom relisha, 2 žličice mlaćenice i 2 žličice dijonskog senfa. Začinite solju i paprom. Umiješajte smjesu u preostalih 16 bjelanjaka; pospite nasjeckanim peršinom.