Cvjetača u ljutom tijestu s umakom od ranča na mlaćenici

Glasovi: 7

Kako napraviti - Ljutkasti pohani cvjetača s umakom od mlaćenice i ranč umakom

Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Pohani cvjetača pečena u pećnici, sličnog okusa kao ljuta krilca, izvrstan je predjelo uz pivo ili samo međuobrok. Uvaljajte cvjetiće cvjetače u tijesto, pecite u pećnici, zatim prelijte ljutim umakom i pecite na roštilju dok ne postanu hrskavi. Pohani cvjetaču poslužite sa svježim štapićima povrća i umočite u ranch dressing, umak na bazi fermentiranog mlijeka sa začinskim biljem. Ovaj se umak u Americi najčešće poslužuje kao umak za povrće i pržena krilca.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Ranch umak za umakanje s kiselim mlijekom

1/3 šalice kiselog mlijeka
1/3 šalice majoneze
1/3 šalice kiselog vrhnja
1 žlica jabučnog octa
2 žlice nasjeckanog vlasca
2 žlice nasjeckanog peršina
1 žlica nasjeckanog kopra
1/4 žličice češnjaka u prahu

Karfiol

1 šalica brašna
1 čajna žličica paprike
0,5 žličice češnjaka u prahu
0,5 šalica kiselog mlijeka
1 srednja glavica cvjetače, podijeljena na cvjetiće od 4 cm.
2 žlice (30 g) maslaca
3/4 šalice ljutog umaka
Za posluživanje: štapići mrkve, stabljike celera, trakice slatke paprike i kriške krastavca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kiselo mlijeko, majoneza, kiselo vrhnje, jabučni ocat, vlasac, peršin, kopar, češnjak u prahu, vrhunsko brašno, paprika, karfiol, maslac, ljuti umak, mrkva, celer, slatka paprika, krastavci, ranč umak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230°C; postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice. Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje.
Umak za umakanje: U srednjoj zdjeli pomiješajte kiselo mlijeko, majonezu, kiselo vrhnje i ocat dok ne postane glatko. Dodajte vlasac, peršin, kopar, češnjak u prahu, 1/4 žličice soli i prstohvat papra; promiješajte da se sjedini. Pokrijte i stavite u hladnjak dok pripremate cvjetaču.

Karfiol: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, papriku, češnjak u prahu i 1 žličicu soli. U mjernoj posudi s izljevom pomiješajte kiselo mlijeko i 1/2 šalice vode. Umiješajte smjesu kiselog mlijeka u brašno i umijesite glatko, gusto tijesto.
Dodajte cvjetaču u tijesto i dobro promiješajte. Prebacite cvjetaču na pripremljene limove za pečenje, a višak tijesta otresite natrag u zdjelu. Posložite cvjetiće na limove za pečenje tako da se ne dodiruju. Pecite dok se tijesto ne stisne, oko 15 minuta.
U međuvremenu, otopite maslac u maloj tavi na laganoj vatri i dodajte ljuti umak. Nakon što se cvjetača peče 15 minuta, prelijte je polovicom smjese ljutog umaka, zatim okrenite cvjetiće i prelijte ih preostalom smjesom.
Stavite pećnicu na roštilj. Pecite cvjetaču dok ne omekša i postane hrskava, 2-3 minute. Malo ohladite prije posluživanja s umakom. Sa strane složite štapiće mrkve, stabljike celera, trakice paprike i kriške krastavca.

Autor recepta - Ayesha Curry je kanadsko-američka glumica, slavna kuharica, autorica kuharica i televizijska osoba.

Kategorije:

recept / Piknik / Ljetna jela / Predjela / Grickalice od piva / Grickalice s umacima / Predjela od povrća / Jela od kupusa / Predjela od kupusa / Jela od cvjetače / Američka kuhinja

Zbirke recepata