Cvjetača Buffalo u fritezi na vrući zrak
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 410, ukupne masti 31 G., zasićene masti 8 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 2 G., kolesterol 118 mg, natrij 767 mg, šećer 3 G.
Kalorije 410, ukupne masti 31 G., zasićene masti 8 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 2 G., kolesterol 118 mg, natrij 767 mg, šećer 3 G.
Znat ćete da ste savladali Buffalo cvjetaču kad svi počnu govoriti da je dobra kao najbolja ljuta krilca ikad! I ne čudi: cvjetići cvjetače, kada se prže, ukusno su zapečeni i slani poput ovog klasičnog pivskog zalogaja. Tajna ovog recepta je dvostruko pohanje svake cvjetiće u krušnim mrvicama sa sirom. Također je važno svaki komad temeljito premazati uljem. Poslužite s preljevom od ranch ili plavog sira i vidjet ćete kako nestaje u tren oka.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 mala glavica cvjetače (oko 700 g), narezana na cvjetiće od 2 cm (4 šalice)
- 1 šalica krušnih mrvica s okusom parmezana
- 1,5 šalice panko krušnih mrvica začinjenih pecorino sirom
- 4 velika jaja
- 1/3 šalice punomasnog mlijeka
- 6 žlica neslanog maslaca
- 3/4 šalice ljutog umaka Buffalo
- Nasjeckani zeleni luk, za posluživanje
- Preljev od ranča ili plavog sira, za posluživanje
- Posebna oprema: zračni roštilj kapaciteta 6 litara.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: karfiol, jaja, mlijeko, krušne mrvice, Pecorino Romano sir, umak od bivola
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite cvjetaču na lim za pečenje i pokraj nje postavite stanicu za pohanje: u jednu plitku zdjelu ulijte krušne mrvice parmezana, u drugu plitku zdjelu krušne mrvice panko, a u trećoj plitkoj zdjeli umutite jaja i mlijeko.
- Uzimajući po nekoliko komada cvjetače odjednom, umočite ih u smjesu od jaja, potpuno ih premažite i otresite višak jaja, zatim ih uvaljajte u krušne mrvice s parmezanom, potpuno ih premažite. Ponovno ih umočite u smjesu od jaja, otresite višak jaja i na kraju ih uvaljajte. panko krušne mrviceVratite komade na lim za pečenje. Ponovite postupak dok se svi cvjetići cvjetače ne premažu krušnim mrvicama.
- Zagrijte fritezu na vrući zrak na 180°C. Zagrijte pećnicu na 95°C.
- Uzmite svaki cvjetić cvjetače i poprskajte ga sa svih strana sprejem za kuhanje, pazeći da prekrijete svaki kutak i pukotinu. Stavite nekoliko cvjetića u jednom sloju u košaricu friteze na vrući zrak, pazeći da se ne dodiruju (vjerojatno ćete ih morati pržiti u dva navrata). Pržite cvjetaču u fritezi na vrući zrak, okrećući jednom, dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava, oko 12 minuta. Prebacite kuhanu cvjetaču na lim za pečenje i stavite je u pećnicu da se održi toplom. Pržite preostalu cvjetaču.
- U međuvremenu, otopite maslac u velikoj plitkoj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu oko 1 minutu. Umiješajte ljuti umak. Dodajte cvjetaču u zdjelu i promiješajte da se obloži.
- Poslužite odmah, posuto mladim lukom i preliveno sa ranč umakKako se hlade, komadići će postati malo manje hrskavi, ali će i dalje biti jednako ukusni.
Kategorije:
Slični recepti
