Piletina u tijestu

Glasovi: 2

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Tijesto napravljeno s kiselim mlijekom ili kefirom održava piletinu sočnom. Jaja i kiselo mlijeko se lagano miješaju, ne miješaju, a tijesto je ispunjeno mjehurićima zahvaljujući kiselom mlijeku, što ga čini prozračnim. Svestrano predjelo, piletina u tijestu, može zamijeniti piletinu prženu u tavi, koja ima tendenciju isušivanja piletine i zahtijeva pirjanje u vinu da bi se završila. Ova metoda prženja piletine u tijestu popularna je među kuharima koji žele vidjeti najbolje rezultate od svog rada i paze da ne pokvare proizvod. Piletinu treba namočiti u kiselom mlijeku nekoliko sati. Marinada od kiselog mlijeka čini meso mekšim i nježnijim, dok ljuti umak dodaje pikantan i začinjen okus. Ukusna, zlatna korica i bogata aroma predjela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 piletina, isječena na 16 komada
1 žlica krupne soli
2 žličice mljevenog crnog papra
1 čajna žličica češnjaka u prahu
1/2 šalice ljuti umak
1/2 šalice kiselog mlijeka
3 velika jaja
Kikirikijevo ulje za prženje
2,5 šalice brašna
Posebna opremakulinarski termometar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, češnjak u prahu, ljuti umak, Maslac od kikirikija, kiselo mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Začinite piletinu s obje strane solju, paprom i češnjakom u prahu. U zdjeli dovoljno velikoj da stanu svi komadi piletine, pomiješajte ljuti umak, mlaćenicu i jaja. Dodajte piletinu i promiješajte da se sjedini.

Pokrijte i marinirajte u hladnjaku 2-4 sata.
U veliku posudu ulijte ulje od kikirikija na debljinu od 5 cm i zagrijte na 180 ⁰C.

Uvaljajte komade piletine u brašno dok se ravnomjerno ne oblože. Prebacite ih u vruće ulje, pokrijte i pržite 5 minuta. Maknite poklopac i okrenite ih. Pecite otkriveno još 5 minuta.