Sočna piletina u tijestu od kiselog mlijeka
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Prije prženja, komadi piletine mariniraju se sat vremena u kiselom mlijeku s malo soli kako bi meso bilo mekano i sočno, posebno prsa. Svaki komad se zatim uvalja u mješavinu brašna s praškom za pecivo, paprike i češnjaka u prahu, a piletina se prži u velikoj količini ulja dok ne postane zlatnožuta i hrskava. Obavezno održavajte temperaturu ulja navedenu u receptu kako biste osigurali da se pohani materijal čvrsto prilijepi za piletinu i dobro porumeni, a istovremeno osigurajte da je meso potpuno kuhano. Uklonite višak masnoće tako da piletinu stavite na papirnate ručnike i uživajte.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 pile (1,5 kg), isječeno na 8 komada
- 2 šalice kiselog mlijeka ili kefira
- Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
- 1 šalica brašna s praškom za pecivo
- 0,5 žličice slatke paprike
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, kiselo mlijeko, kefir, brašno koje se samo diže, češnjak u prahu, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- U zdjeli pomiješajte piletinu, kiselo mlijeko i 1 žličicu soli. Pokrijte i stavite u hladnjak na 1 sat.
- U velikoj, dubokoj tavi zagrijte 2,5 cm biljnog ulja na srednje jakoj vatri dok termometar ne pokaže 180°C.
- U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, papriku, 1/4 žličice crnog papra i češnjak u prahu. Izvadite tamno meso iz mlaćenice, otresite višak i uvaljajte ga u smjesu brašna. Otresite višak brašna, dodajte piletinu u vruće ulje i pecite, povremeno okrećući, dok ne porumeni i ne bude kuhana, oko 15 minuta (po potrebi prilagodite vatru). Prebacite pečenu piletinu na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak masnoće.
- Ponovno zagrijte ulje na 180°C. Ponovite s pilećim prsima i krilcima, pržeći 15 minuta. Poslužite piletinu vruću ili na sobnoj temperaturi.
Autor recepta - Art Smith je vlasnik restorana brze hrane i voditelj kulinarske emisije.
Kategorije:
Slični recepti
