Prženi rakovi u tijestu

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 709, ukupne masti 55 G., zasićene masti 5 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 1 G., kolesterol 118 mg, natrij 887 mg, šećer 5 G.

Odmah nakon mitarenja, kada rakovi odbace svoje tvrde oklope, postaju prava delicija i mogu se jesti gotovo cijeli. Najbolji način da uživate u rakovima s mekim oklopom je da ih pržite u dubokom ulju u bogatom, hrskavom tijestu. Pripremite nekoliko umaka posebno za njih.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umaci

0,5 šalice majoneze
2 žličice crvene curry paste
Sitno naribana korica 1 limete + sok od 2 limete (oko 1/4 šalice)
1 češanj češnjaka, nariban
1 žlica ribljeg umaka
2 žlice šećera
2 žličice sriracha umaka
2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
Slatki čili umak, za posluživanje

Prženi rak

Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
6 srednjih rakova s mekim oklopom, opranih
1 šalica brašna za kolače (ne samodižućeg)
1 šalica hladne mineralne vode
3 mlada luka, tanko narezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: meso rakova, mineralna voda, mladi luk, Sriracha umak, chili, korica limete, pasta za curry, riblji umak, majoneza

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite umake:

U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, curry pastu, koricu limete i 1 žlicu soka limete dok ne postane glatko. Pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja. U drugoj maloj zdjeli pomiješajte preostali sok limete s češnjakom, ribljim umakom, šećerom, Srirachom i 1 žlicom hladne vode dok se šećer ne otopi. Dodajte cilantro, pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja.
U velikoj tavi ili kotlu zagrijte 5 cm biljnog ulja na srednjoj vatri dok ne dostigne 180°C (350°F) na termometru za prženje u dubokom ulju. Stavite rešetku na lim za pečenje.

Pržite rakove u dubokom ulju:

U međuvremenu, kuhinjskim škarama prerežite rakove na četvrtine; prebacite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno s 1/2 žličice soli; dodajte mineralnu vodu i mladi luk te miješajte dok ne dobijete grudasto tijesto.
Uvaljajte komade rakova u tijesto, zatim ih pažljivo spustite u vruće ulje i pržite dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, oko 2 minute (koristite mrežicu za prskanje ako je dostupna). Izvadite rakove iz tave šupljikavom žlicom i prebacite ih na rešetku za hlađenje; pospite solju. Zagrijte ulje na 180°C (350°F) i pržite sljedeću turu. Poslužite rakove s umacima.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Prženje u dubokom ulju / Predjela / Grickalice od piva / Grickalice s umacima / Predjela od ribe / Food Network - recepti

Slični recepti