Desert od jabuka prženih u tijestu

Glasovi: 3

Kako napraviti - desert od prženih jabuka

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Možete pržiti ne samo kolutiće luka, već i jabuke u pahuljastom, hrskavom tijestu! Za lijepo izrezivanje jabuka u oblike cvijeta trebat će vam tri okrugla kalupa za kekse (promjera 4 cm, 5 cm i 6 cm) (ili oštar nož). Prije nego što ih premažete tijestom i pržite, u svaku sredinu napunite nekoliko mini sljezovih kolačića - rezultat će sve oduševiti. Poslužite pržene jabuke u tijestu, ukrašene šlagom i slanim karamelom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 jabuke Granny Smith
1 boca (0,33 l) alkoholnog jabukovače
1,5 šalice vrhunskog brašna
1,5 žličice mljevenog cimeta
2 žlice šećera
24 mini sljezova kolačića
0,5 šalica gotovog karamel umaka
0,5 žličice krupne soli
Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
Šlag, za posluživanje
Posebna oprema: termometar za prženje u dubokom ulju, žlica za lubenicu, kalupi za kekse promjera 4 cm, 5 cm i 6 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, jabučni cider, krema dolce de leche, sljez, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Napunite veliku tavu s debelim dnom do pola uljem, pričvrstite termometar za prženje sa strane i zagrijte na 175 °C. Obložite lim za pečenje papirnatim ručnicima i ostavite sa strane.
U velikoj zdjeli pomiješajte jabukovaču, brašno i 1 žličicu cimeta dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. U maloj zdjeli pomiješajte šećer s preostalom 1/2 žličice cimeta.

Jabuke prerežite na pola poprečno (ne kroz peteljku). Žlicom za lubenicu uklonite jezgru i sjemenke, pazeći da ne prerežete cijelu jabuku. Koristite kalupe za kolačiće promjera 4 cm, 5 cm i 6 cm. Napravite tri koncentrična kruga na svakoj polovici jabuke, počevši s najmanjim kalupom oko jezgre, a zatim svaki put prijeđite na veći kalup.

*Ako nemate kalupe za kolačiće, možete koristiti mali, oštar nož za guljenje.
Pritisnite svaki kolut u jabuku, ali nemojte rezati kroz koru (trebali biste imati 3 koluta). To će spriječiti raspadanje jabuke (vidi Napomenu). Okrenite jabuku i napravite okomite rezove udaljene 1 cm, ostavljajući vrh netaknutim (zamislite novčić na vrhu). Ovaj put, jabuka bi također trebala ostati zajedno. Ponovite s preostalim jabukama.
Prstima nježno razdvojite vanjske slojeve jabuke, ostavljajući koru netaknutom. To će omogućiti tijestu da upije proreze i pomogne jabuci da se otvori.
Svaku polovicu jabuke pospite s 1 žličicom mješavine cimeta i šećera i ostavite da odstoji 5 minuta. U sredinu stavite 4 sljezova kolačića. U tijesto dodajte 2 jabuke odjednom. Okrenite ih šupljikavom žlicom da se ravnomjerno oblože. Šupljikavom žlicom spustite svaku jabuku, prerezanom stranom prema dolje, u vruće ulje i pržite dok ne porumeni i ne postane hrskava s donje strane, oko 3 minute.
Okrenite jabuke i nastavite pržiti dok ne omekšaju, ne postanu zlatnosmeđe i hrskave na vrhu, još 2-3 minute. Prebacite ih šupljikavom žlicom na pripremljeni lim za pečenje kako biste ocijedili višak ulja. Ponovite s preostalim jabukama. Ne zaboravite zagrijati ulje na 175°C (350°F) prije svake ture.
U međuvremenu, u maloj zdjeli miksajte karamel umak i sol dok ne postane glatko. Svaku jabuku prelijte šlagom i prelijte karamel umakom. Poslužite s preostalim umakom za umakanje.