Bezglutenski desert napravljen od škotskog biskvita i jabuka

Glasovi: 1

Kako napraviti - desert od škotskog biskvita i jabuka bez glutena

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 16 kolača

Tradicionalni škotski biskvit razlikuje se od onoga što se u ruskogovornim zemljama obično naziva "keks". Ova vrsta kolača obično se peče sa šećerom, maslacem i zobenim pahuljicama. Ovaj recept izostavlja potonji sastojak, zamjenjujući zobene pahuljice rižinim brašnom. Dobiveni hrskavi kvadratići savršeno se slažu s ukusnim džemom od jabuka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Škotski keks

1/3 šalice nasjeckanih datulja (oko 8)
2 žlice meda
1/4 žličice ekstrakta vanilije
1 šalica smeđeg rižinog brašna
3/4 šalice mljevenih badema
1/4 šalice tapioka škroba
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/4 šalice hladnog maslaca, narezanog na komadiće
1 žlica ribanog cheddara

Džem za pitu od jabuka

3 šalice oguljenih i narezanih kiselih jabuka
2/3 šalice soka od naranče
1/4 šalice limunovog soka
2 žličice sitno naribane korice naranče
1 čajna žličica sitno naribanog svježeg đumbira
1/2 žličice mljevenog cimeta
3 žlice šećera
50 g tekućeg pektina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rižino brašno, bademovo brašno, datumi, med, cheddar sir, korijen đumbira, sok od limuna, Sok od naranče, jabučni pektin, jabuke, cimet, tapioka

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160°C i namastite četvrtasti kalup za pečenje veličine 20 cm.
Datulje namočite u toploj vodi dok ne omekšaju (oko 10 minuta), zatim ocijedite i izmiksajte s medom i ekstraktom vanilije.

Škotski keks.

Rižino brašno pomiješajte s mljevenim bademima, tapiokom i cimetom te miješajte multipraktikom, mikserom ili ručno. Dodajte komadiće maslaca dok smjesa ne dobije grubu, mrvičastu teksturu. Umiješajte smjesu datulja i cheddara. Miksajte dok se ne sjedini (tijesto će i dalje biti mrvičasto).
Smjesu utisnite u kalup i pecite 35 minuta, dok rubovi ne postanu zlatno smeđi.
Dok je kolač još topao, narežite ga na 16 kvadrata i pustite da se potpuno ohladi prije nego što ga izvadite iz kalupa. Biskvit se lakše vadi iz kalupa nakon što se ostavi preko noći. Tako je i najboljeg okusa.Poslužite s pekmezom od jabuka.
Džem za pitu od jabuka.

U loncu pomiješajte jabuke sa sokom od naranče i limuna, koricom naranče, đumbirom i cimetom. Pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta, dok jabuke ne omekšaju.

Dodajte šećer i kuhajte još 10 minuta, dok jabuke ne postanu prozirne. Maknite pekmez s vatre i umiješajte. pektinStavite u sterilizirane staklenke s poklopcima, slijedeći sigurne postupke konzerviranja. Alternativno, ohladite pekmez i čuvajte ga u hladnjaku do 3 mjeseca.