Bezglutenska pita s nadjevom od jabuka i datulja

Glasovi: 2

Kako napraviti - Bezglutenska pita od jabuka i datulja

Vrijeme: 4 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Pečeni proizvodi bez brašna mogu biti jednako ukusni, unatoč odsutnosti glutena, što im daje jedinstvenu teksturu. Ključno je odabrati prave sastojke, kao i kod ovih francuskih torti, i bit će teško povjerovati da nisu napravljene od pšeničnog brašna. Osnova torte je kora od rižinog brašna. Da biste tijestu dali malo podatnosti, pomiješajte rižino brašno sa škrobom tapioke. Pire od datulja također pomaže u povezivanju sastojaka, dajući pečenim proizvodima svoju aromu i slatkoću. Kore ispadaju ukusne i mrvičaste, poput prhkih kolačića. Prelijte ih nježnim nadjevom od kiselog vrhnja i kriškama jabuke te pecite dok ne omekšaju. Okus ovih torti definitivno vas neće razočarati.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1/3 šalice nasjeckanih datulja (oko 8)
2 žlice meda
1/4 žličice ekstrakta vanilije
1 šalica smeđeg rižinog brašna
3/4 šalice mljevenih badema
1/4 šalice tapioka škroba
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/4 šalice hladnog maslaca, narezanog na komadiće

Punjenje

4-5 jabuka, kao što su Cortland ili Gala
0,5 šalica šećera
0,5 šalica vode
2 žlice Calvadosa ili rakije (po želji)
3/4 šalice kiselog vrhnja (normalan udio masti)
2 žlice smeđeg šećera
0,5 žličice ekstrakta vanilije
1/3 šalice pekmez od jabuka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rižino brašno, bademovo brašno, jabuke, pekmez od jabuka, kiselo vrhnje, datumi, med, tapioka, cimet, smeđi šećer, rakija

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.
Datulje namočite u toploj vodi dok ne omekšaju, oko 10 minuta, zatim ocijedite i datulje izmiksajte s medom i vanilijom.

TortaU multipraktiku, zdjeli samostojećeg miksera ili ručno, pomiješajte rižino brašno, mljevene bademe, tapiokin škrob i cimet. Nožem miješajte maslac dok smjesa ne postane gruba i mrvičasta. Dodajte smjesu s datuljama i miješajte dok ne postane glatko (tijesto se neće potpuno sjediniti).
Tijesto ravnomjerno rasporedite i utisnite u 6 nenamašćenih kalupa za tart promjera 10 cm s odvojivim dnom i stranicama. Pecite 15-18 minuta, dok rubovi ne postanu zlatno smeđi. Potpuno ohladite prije punjenja.
Smanjite temperaturu pećnice na 175°C.
Ogulite i očistite jabuke od koštica. Mandolinom narežite jabuke na tanke ploške. Zagrijte vodu i šećer dok se šećer potpuno ne otopi i prelijte sirup preko jabuka. Ostavite jabuke da se namaču u sirupu 30 minuta do 3 sata. Zatim ocijedite sok i dodajte Calvados ili rakiju (ako koristite).
PunjenjePomiješajte kiselo vrhnje sa smeđim šećerom i vanilijom. Premažite po dnu ohlađenog kolača. Na vrh složite preklapajuće kriške jabuke.
Lagano prekrijte torte folijom i pecite 15 minuta, zatim skinite foliju i pecite još 15 minuta ili dok jabuke ne omekšaju kada ih probodete drvenim ražnjićem. Ohladite torte na sobnoj temperaturi.
Otopite pekmez od jabuka u loncu dok ne postane tekući i premažite ga preko ohlađenih torti. Torte stavite u hladnjak do posluživanja.