Vrijeme: 2 sata i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-8

Ova svježe pečena pita s bogatim nadjevom od bundeve, špinata i mješavine sireva jednako je ukusna za doručak ili kao međuobrok uz topli napitak. Možete koristiti smrznuti špinat, što je posebno korisno tijekom hladnijih mjeseci kada su bundeve u sezoni. Ricotta dodaje kremastu teksturu nadjevu, dok fontina i parmezan savršeno nadopunjuju slatku muškatnu tikvu. Prije pečenja ukrasite svoju pitu rešetkom od tijesta. Ova dekoracija učinit će da vaši domaći pecivi izgledaju ugodnije i ukusnije.

Sastojci:

Tijesto

• 1/3 šalice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje
• 1/3 šalice hladne vode + još po potrebi
• 2 šalice brašna + dodatno za rad

Punjenje

• 2 šalice naribane oguljene muškatne tikve (od 1,3 kg bundeve)
• 1 pakiranje od 300 g smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog
• 1 šalica ricotte
• 1 žlica ribanog sira fontina (120 g)
• 0,5 žlice ribanog parmezana (40 g)
• 0,5 šalica vrhnja s niskim udjelom masti
• 1 svežanj mladog luka, tanko narezanog
• 1/4 šalice nasjeckanog peršina
• 3 velika jaja
• 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, bundeva, špinat, ricotta sir, Sir Fontina, Parmezan sir, krema, mladi luk, peršin, jaja, muškatni oraščić

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Umijesite tijesto: U mjernoj posudi pomiješajte maslinovo ulje i vodu. U multipraktiku pomiješajte brašno i 1 žličicu soli. Dok multipraktik radi, dodajte smjesu maslinovog ulja i miksajte dok se ne formira gusto tijesto, dodajući još 1 žlicu vode ako je potrebno. Stavite tijesto na plastičnu foliju; oblikujte ga u disk i zamotajte. Ostavite ga na sobnoj temperaturi dok pripremate nadjev.
Korak 2
• Pripremite nadjev: Zamotajte bundevu u kuhinjsku krpu i iscijedite što više vode; prebacite u veliku zdjelu. Ponovite sa špinatom i dodajte ga bundevi; promiješajte da razbijete sve grudice. Dodajte ricottu, fontinu, parmezan, vrhnje, mladi luk, peršin, 2 jaja, muškatni oraščić, 1,5 žličice soli i prstohvat mljevenog papra; sve zajedno promiješajte.
Korak 3
• Stavite rešetku na dno pećnice i zagrijte pećnicu na 190 °C. Namažite maslinovim uljem kalup za pečenje dimenzija 22 x 32 cm (9 x 13 in). Odrežite četvrtinu tijesta. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte preostalo tijesto u pravokutnik dimenzija 27 x 37 cm (11 x 14 in). Rubove odrežite nazubljenim rezačem za tijesto i pritisnite tijesto u kalup. Nadjev rasporedite po tijestu.
Korak 4
• Na pobrašnjenoj površini razvaljajte ostavljeno tijesto u pravokutnik dimenzija 15 x 30 cm. Nazubljenim rezačem za tijesto izrežite ga po dužini na 10 trakica; složite trakice u rešetku preko nadjeva, po potrebi ih podrezujući. Preklopite višak tijesta. Umutite preostalo jaje s prstohvatom soli i premažite tijesto kistom. Pecite dok ne porumeni i nadjev se ne stisne, oko 50 minuta. Ohladite tart na rešetki 30 minuta prije rezanja.

Glasovi: 1