Pita s kremastim nadjevom i jagodama

Glasovi: 8

Kako napraviti - Tart od jagoda s kremom

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Pita je niska, otvorena pita koja omogućuje eksperimentiranje s nadjevima. Njezin oblik podsjeća na ravnu košaru ili veliku tartletu, što znači da ima podignute rubove koji se lako oblikuju od ohlađenog prhkog tijesta i čvrsto drže nadjev. Kora za pitu obično se radi zasebno i puni kasnije. U ovom receptu bobice se ne peku, a svježi okus jagode divno je poboljšan vanilijom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

2 žlice biljnog ulja
1 veliko jaje i 1 žumanjak
2 žlice hladnog mlijeka
1 čajna žličica jabučnog octa
1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
1/8 žličice praška za pecivo
3 žlice šećera
1/2 žličice soli
90 g maslaca, ohlađenog i narezanog na kockice od 0,5 cm.

Punjenje

Oko 1 kg jagoda, oguljenih i narezanih na komade od 0,5 cm.
1 žličica prirodna želatina bez dodataka okusa
1/4 šalice granuliranog šećera
1 mahuna vanilije, razrezana i uklonjene sjemenke
1 i 1/4 šalice hladnog vrhnja s niskim udjelom masti 10%
Šećer u prahu za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jagoda, jabučni ocat, vrhunsko brašno, mahuna vanilije, jaja, krema, mlijeko, šećer u prahu, želatina

Kuhanje jela prema receptu:

Priprema podloge za tortuU zdjeli miksajte biljno ulje i žumanjak, zatim dodajte mlijeko i ocat. U multipraktiku pomiješajte prašak za pecivo, šećer i sol; dodajte maslac i miksajte dok ne postane pjenasto. Pažljivo ulijte smjesu s mlijekom i još nekoliko puta pulsirajte multipraktikom kako biste bili sigurni da je svo brašno uključeno.
Tijesto stavite u okrugli kalup za pitu promjera 23 cm s odvojivim dnom, pritiskajući ga na dno i stranice kako biste ga ravnomjerno rasporedili. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta (tijesto bi se trebalo stegnuti i stvrdnuti).

Zagrijte pećnicu na 175-180°C. Vilicom izbockajte površinu pite. Tijesto prekrijte folijom i obložite utegom za pečenje ili suhim grahom. Stavite posudu na lim za pečenje i pecite 15 minuta.

Uklonite utege i foliju; nastavite peći dok ne porumeni, 10-15 minuta. Umutite jaje s 1 žličicom vode, premažite vrh pite i pecite još 5 minuta. Ohladite na rešetki za hlađenje.
Pripremite nadjevŽelatinu stavite u zdjelu s 1 žlicom vode i ostavite da odstoji 5 minuta da omekša i nabubri. Šećer i sjemenke vanilije stavite u malu tavu i dobro protrljajte vrhovima prstiju. Dodajte 1 šalicu vrhnja i zagrijavajte, miješajući, na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon što smjesa počne kuhati, maknite s vatre i dodajte smjesu želatine, miješajući.
Smjesu ulijte u zdjelu iznad hladne vode i miješajte špatulom dok se nadjev ne počne zgušnjavati. Dodajte preostalo vrhnje (1/4 šalice) i ponovno miješajte dok se ne zgusne, oko 2 minute. Ulijte u koru za tart i stavite u hladnjak na 1 sat, dok se nadjev ne stisne.
Prije posluživanja, tortu ukrasite jagodama posutim šećerom u prahu.