Tartleti od jagoda i meringuea

Glasovi: 1

Kako napraviti tartlete od jagoda i meringuea

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Količina: 6 tartleta

Tarta je tipična francuska pita otvorenog oblika s nadjevom na podlozi od prhkog tijesta s valovitim rubovima. Tarta može biti desert ili glavno jelo, ako je nadjev od povrća, mesa ili ribe, preliven smjesom od jaja.

Poslužena pojedinačno u malim tartletićima, ova torta od jagoda i meringuea savršena je poslastica. Ovaj desert veličine zalogaja s nadjevom od jagoda i komadića bobičastog voća preliven pahuljastim meringueom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1,25 šalice prosijanog brašna za tijesto
1,5 žlice šećera
1/4 žlice soli
6 žlica (90 g) maslaca, narezanog na komadiće i ohlađenog
1 žumanjak
1/2 žličice bijeli ocat
2-3 žlice hladne vode

Punjenje

3 šalice narezanih jagoda
1 šalica šećera
1 žlica limunovog soka
1/2 šalice i 2 žlice vode
3 žlice kukuruznog škroba

Kolač od bjelanaca

Proteini od 5 velikih jaja
1 čajna žličica limunovog soka
1/2 šalice šećera
1 čajna žličica kukuruznog škroba

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, sok od limuna, jaja, škrob, jagoda

Kuhanje jela prema receptu:

Torta.

Miješati brašno za slatkiše, šećer i sol mikserom s nastavkom za miješanje. Miksajte maslac na maloj brzini dok ne dobijete mrvičastu teksturu.
Žumanjke umutite s octom i 3 žlice hladne vode. Sve odjednom dodajte smjesi brašna i promiješajte. Ako se tijesto ne drži zajedno, dodajte još jednu žlicu vode. Oblikujte tijesto u valac, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak.

Tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki dio tijesta na debljinu od 0,6 cm i stavite ih u korpice za tartlete dimenzija 6 x 9 cm. Odrežite višak tijesta s korpica i ohladite 30 minuta do 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Stavite torte na lim za pečenje i izbockajte dno vilicom. Pecite 15 do 18 minuta, dok dno ne bude pečeno, a rubovi lagano porumene. Ostavite da se ohlade.
Punjenje.

Pomiješajte jagode sa šećerom, limunovim sokom i 1/2 šalice vode. Ostavite da odstoji 20 minuta. Procijedite tekućinu u malu tavu. Zakuhajte na laganoj vatri.

Pomiješajte kukuruzni škrob s preostale dvije žlice vode i ulijte u kipuću tekućinu, neprestano miješajući. Miješajte dok se ne zgusne, a zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Nakon što se ohladi, pomiješajte zgušnjivač s jagodama i žlicom dodajte u pečene torte. Ohladite dok pripremate meringue.
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Kolač od bjelanaca.

Bjelanjke miksajte s limunovim sokom na brzini nižoj od najviše, postupno dodajući šećer, miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Umiješajte kukuruzni škrob, zatim premažite meringue po rubu ili preko nadjeva od jagoda. Pecite 2-3 minute, dok ne porumeni, a zatim ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak prije posluživanja.